Селедка под шубой подорожала значительней оливье
Продукты для приготовления блюда "Селедка под шубой" в 2020 году подорожали на 8%, или на 15 рублей, сообщается в исследовании оператора фискальных данных OFD.ru. Три года назад составляющие этого блюда подешевели к Новому году на 0,9% до 150 рублей – за 2 килограмма угощения.
Например, для приготовления "селедки под шубой" на несколько порций – общим весом 2 килограмма – сейчас потребуется 210 рублей. Это на 8% больше, чем годом ранее.
Так, 500 грамм картофеля сейчас стоят 18,9 рубля, 500 грамм моркови — 8,5 рубля, 500 грамм свеклы — 8,1 рубля, 4 яйца — 46,1 рубля, 100 грамм репчатого лука — 1,9 рубля, 250 грамм майонеза — 49,3 рубля, 500 грамм соленой сельди — 68,1 рубля, цитирует ТАСС данные статистики.
В разных регионах ингредиенты блюда дорожали по-разному – где-то заметно подорожала селедка, в других – майонез из-за роста цен на подсолнечное масло. В среднем подорожали и овощи, например, морковь – на 20%.
Самые большие затраты на селедку под шубой в Евпатории — 354 рубля за 2 килограмма составляющих блюда, самая низкая — 122 рубля в городе Бийске.
Ранее глава ЦБ Эльвира Набиуллина сообщила о подорожании тазика оливье в 2020 году на 6,8%, или примерно на 20 рублей, до 348 рублей. Она признала, что цена ингредиентов для оливье росла быстрее инфляции (По оценке Минэкономики, инфляция в России по итогам 2020 года составит 4,6–4,8%). Для сравнения – в декабре 2013 года приготовление этого любимого многими россиянами новогоднего блюда подорожало на 7,6%, или на 18 рублей до 255 рублей. Тогда инфляция была чуть больше – около 5,2%. Наиболее серьёзно подорожали в тот год яйца – примерно на 30%. Плодоовощная продукция в целом подорожала несильно – примерно на 6%. Но отдельные её составляющие, такие как картофель и лук, подорожали весьма существенно – на 30-40%.
В 2017 году салат оливье подорожал на 1,2% до 312 рублей, а селедка под шубой — подешевела на 0,9% до 150 рублей.