La decoración es, hoy, un factor clave en un restaurante. Es el elemento que vertebra toda la experiencia que ofrecen cocina, sala y bodega, el que crea la atmósfera que se busca y el que marca el posicionamiento. Hay arquitectos e interioristas que dominan este sector, y que saben crear ambientes que, aún antes de comer y beber, conquistan a los comensales. Cada año, los 'Restaurant & Bar Design Awards' eligen a los espacios de restauración mejor diseñados del mundo. En este 2023, dos locales españoles recibieron estos conocidos premios . Las salas nacionales galardonadas en la ceremonia realizada en Londres son Baovan , de Valencia y decorado por Clap Studio, y Nota Blu, ubicado en Marbella y decorado por Astet Studio. En el caso del local valenciano, sobresalió en la categoría de uso del color , y es que los interioristas, también de Valencia, trabajaron a partir de la idea de llevar la playa al local, donde recrearon el mar y una puesta de sol con una arriesgada apuesta por tonos intensos y que lo cubren todo. «Nuestro reto fue crear una experiencia acorde con el espíritu y la personalidad de Baovan, una marca ligada con el mar y con un claim de marca muy concreto 'Beers, beach and baos'. Nuestro objetivo era transportar al usuario a una playa desde donde ver el atardecer y disfrutar de unos baos artesanales», explicó el estudio sobre este proyecto. Baovan Nota Blu, en tanto, ha sido premiado en la categoría de mejores superficies interiores en Europa . En su caso, antes de abrir, el año pasado, se puso en manos de Astet Studio, con sede en Barcelona y ya premiado por otros dos trabajos anteriormente. La 'brasserie' de inspiración francesa pertenece al grupo Casanis. En su ambientación se optó por «una paleta de colores y texturas que evocan la belleza del mar Mediterráneo y la blancura característica de las construcciones del sur», ha destacado la empresa. Nota Blu Brasserie, en Marbella Aunque los dos españoles salen en el listado de premiados, a nivel global los dos grandes ganadores en este 2023 son Cicchetti , ubicado en Londres y diseñado por Fettle Design, y Bar Luma , en Adelaida (Australia), concebido por Hachem. Ciccheti (Londres), Luma (Adelaida) y la entrada de Nota Blu (Marbella). El primero, especializado en comida italiana, ha sido elegido porque «el diseño cautivador de Fettle eleva aún más la experiencia, reflejando la historia y el espíritu del restaurante. Fettle, una firma de arquitectura y diseño de interiores con presencia en Londres y Los Ángeles, ha creado un espacio que no solo es funcional sino también estéticamente impresionante». En el caso del restaurante australiano, la organización ha destacado que Bar Luma «no solo ofrece una experiencia culinaria y de bebidas excepcional, sino que también es una celebración para los sentidos» y que el estudio responsable de su renovación ha conseguido algo «visualmente impactante, funcional y cautivador». Estos dos espacios han triunfado a nivel total y también en su categoría regional global, Europa y Australia respectivamente. Los otros premiados en este último punto -global por regiones- han sido, en África y Oriente Medio, Delizio, decorado por Lines en Kuwait; en Asia, Lai Zhou, situado en China y obra de RooMoo Design Studio, y en América, Queen, situado en Miami y diseñado por Prospect Design+ Escala Forma Studio. MÁS INFORMACIÓN Alejandra Pombo: «En decoración, mezclar por mezclar es un horror, hay que saber hacerlo» Los ' Restaurant & Bar Design Awards ' llevan quince años celebrándose en la capital inglesa, aunque en 2024 han anunciado que recalarán en Barcelona. Los premios son decididos por un jurado compuesto por 40 personalidades del diseño, la hostelería y el estilo de vida, que este año valoraron 1.130 candidaturas de 61 países.
