33 пережевывания и священный суп: 7 тезисов Сергея Вялова о питании
1. Существует ли идеальная диета
Когда речь заходит об универсальном векторе питания для каждого, эксперты относительно едины: наиболее близким к «эталону» они считают средиземноморский тип рациона. Это не идеальная модель, подчеркивает Сергей Вялов, но наиболее сбалансированная из тех, что хорошо изучены. В ее основе — рыба, растительные и морепродукты, орехи и масла. Однако в российских условиях следовать такому формату питания бывает непросто: часть овощей не растет в нашем климате, многое стоит дорого, а потому некоторые рекомендации остаются теорией. При этом у локальных продуктов нередко не меньшая, а иногда и большая пищевая ценность — не случайно, например, гречку давно называют одним из …