Роскачество обновило рейтинг игристых вин и петнатов в рамках проекта "Винный гид России". Лидерами стали виноделы Краснодарского края, Ростовской области и Крыма, передаёт РИА Новости.Белые брюты: классика и резервуарный методСреди белых брютов, созданных по классическому методу, наивысшие оценки получили вина от "Абрау-Дюрсо": "Brut d'Or Блан де Блан" и "Brut d'Or Блан де Нуар", оба — 2021 года. Третье место — у выдержанного брюта белого "Блан де Блан" от "Фанагории" (2019 г.).Отличные результаты показали вина, произведённые по методу Шарма. Суть метода в том, что вторичная ферментация проходит не в каждой отдельной бутылке, а в ёмкости большого объёма (танках) под давлением. После завершения брожения игристое фильтруют, разливают по бутылкам, укупоривают и отправляют на продажу. По сходному способу производили легендарное "Советское шампанское".В категории белых брютов лидируют "Квинтэссенция Рислинг Зект Касание" (2024 г.) от "Мысхако", "Пар ла Мер. Пино Блан" (2024 г.) от "Шато Тамань" и "Артэ Просека" (2024 г.) от "Аристова".Разнообразие вкусов розовых брютовВ сегменте классических розовых брютов первое место у "Пино Нуар" (2020 г.) от "Нового Света". За ним следуют "Империал Кюве" (2022 г.) от "Абрау-Дюрсо" и "Розе" (2021 г.) от "Гунько Вайнери".Среди розовых брютов, произведённых методом Шарма, лучшими признаны "Пар ла Мер. Пино Нуар" (2024 г.) от "Шато Тамань", "Рутсток Кобер" (2024 г.) от "Мысхако" и "Эндемы. Пино Нуар" (2024 г.) от "Дербент-Вино".Полусладкие и полусухие: от муската до брютаВ категории белых полусладких игристых вин лидируют "Мускат" (2024 г.) от "Винодельни №78", "Граф Воронцов" (2024 г.) от "Дербент Вино" и "Брюле. Кюве" (2024 г.) от "Фанагории".Лучшим розовым полусладким стало "Новый Свет" (2022 г.) от одноимённого производителя. Среди вин, изготовленных методом Шарма, в этой категории отличились "Москато" (2024 г.) и "Инкерман" (2024 г.) от "ЗБ вайн" и "Инкерманского завода марочных вин".Лучшими полусухими игристыми винами оказались "Мускат" (2022 г.) от "Эссе" и "Фриззанте" (2024 г.) от "ЗБ вайн", "Кюве" ("Цимлянское") (2024 г.).В номинации "Сладкие игристые вина" лидерство у "Тет де Шеваль" (2022 г.) от "Поместья Голубицкое", в том числе и его розовый вариант, красное сладкое "Цимлянское" (2023 г.) от "Цимлянских вин".Петнаты: инновации и традицииСреди петнатов — вин, произведённых по старинному методу ancestrale, — жюри выделило "Кокур Белый" (2024 г.) от "Два брата", "Пет-Нат" (2024 г.) от "Ведерниковъ" и "Петнат" (2024 г.) от "Такое вино".Какие российские вина в ресторанах чаще всего заказывают гостиРоссийские вина набирают популярность в ресторанах. Как отмечают представители бизнеса в опросе РБК, в 2022 году этот тренд был вызван санкциями, но теперь внутренний рынок активно интересует как гостей, так и самих рестораторов.Среди российских винных брендов в ресторанах гости чаще всего выбирают:"Галицкий и Галицкий"Uppa WineryLoco Cimbali Winery"Усадьба Мезыбь""Усадьба Маркотх""Шато де Талю""Имение Сикоры"Paradise Garage"Криница"Villa VictoriaНедавний опрос показал новую тенденцию в предпочтениях россиян — переход на напитки "ноль градусов". С прошлого года спрос на безалкогольные вина увеличился на более чем 50%. По каким причинам меняется культура потребления в России и с чем связан тренд — в публикации здесь.
