Как выбрать самую вкусную клубнику: гид по сортам, сезонам и ценам

Начало лета — время, когда аромат спелой ягоды начинает витать не только на дачных участках, но и в городских супермаркетах. Однако купить действительно сладкую, сочную и безопасную клубнику бывает непросто. «МК» разобрался, на что смотреть при выборе, когда ждать подмосковный урожай и почему цены в этом году могут порадовать покупателей.

Главный тест — нос и глаза

Первое правило выбора клубники звучит банально, но работает безотказно: настоящая сладкая ягода пахнет. И этот аромат должен быть сильным, приятным, узнаваемым именно как запах клубники, а не химии или воды.

Но полагаться только на обоняние нельзя. Визуальный осмотр расскажет о качестве продукта не меньше. Фермер и садовод Кирилл Ковалёв, специализирующийся на выращивании клубники, делится профессиональными лайфхаками:

«Цвет должен быть насыщенным красным по всей поверхности, без светлых или зелёных участков. Чашелистики непременно ярко-зелёные, живые, не пожухшие. Если они коричневые — клубника не первой свежести. Обратите внимание и на пространство между листиками и плодом: если оно есть, ягода, скорее всего, порадует вас сладостью», — объясняет Кирилл Ковалёв.

Также стоит избегать ягод с вмятинами, плесенью или слишком мягких на ощупь — это признаки того, что клубника начала портиться или была собрана незрелой и дозревала в пути.

Импорт vs Россия: кто на прилавке?

Сезон клубники в России растянут во времени благодаря географии страны.

• Апрель – начало мая: На рынках преобладает импорт из Турции и Азербайджана. Такая ягода часто менее ароматна, так как срывается зеленой для длительной транспортировки.
• Середина мая: Появляется клубника из южных регионов России — Крыма и Краснодарского края. Она уже ближе к привычному нам вкусу, слаще и ароматнее импорта.
• Начало июня: Стартует сезон в Подмосковье и центральных областях. Это самая свежая, локальная ягода, которая попадает к потребителю в кратчайшие сроки.

Что влияет на вкус и урожай?

Вкус клубники зависит не только от сорта, но и от погоды. Сорта различаются по срокам созревания, размеру, форме и устойчивости к болезням. Для средней полосы России, включая Московский регион, агрономы рекомендуют выбирать районированные сорта. Они адаптированы к местному климату, лучше переносят перепады температур и менее подвержены заболеваниям.

Погодные капризы напрямую влияют на то, сколько ягод вы увидите на прилавках и какого они будут качества. Возвратные заморозки во время цветения, затяжные дожди или, наоборот, засуха могут существенно снизить урожайность.

«В этом году сроки созревания клубники сдвинулись примерно на неделю из-за погодных условий», — отмечает Кирилл Ковалёв.

Когда ждать свою, подмосковную, клубнику?

Для жителей Москвы и области главный вопрос: когда появится местная ягода? По словам экспертов, в теплицах первые партии могут появиться уже в конце мая. Однако массовый выход открытого грунта ожидается в начале июня.

Точные даты зависят от температуры воздуха и количества солнечных дней в текущем сезоне, но ориентир на первую декаду июня остается стабильным для большинства лет.

Прогноз цен: станет ли дешевле?

После рекордного подорожания ягод в прошлом году, вызванного плохой погодой (заморозки и дожди), рынок стабилизируется. Эксперты отмечают положительную динамику уже сейчас.

Олег Николаев, эксперт Института экономики роста имени П. А. Столыпина, комментирует ситуацию:

«В мае клубника уже подешевела по сравнению с апрелем больше чем на 20%, поскольку предложение нарастает. Нынешний сезон для Краснодарского и Ставропольского краев, а также Крыма, скорее всего, окажется более благоприятным, чем прошлый».

Это значит, что пик цен уже пройден. С выходом на рынок массового объема южной, а затем и подмосковной клубники, стоимость ягоды будет постепенно снижаться, делая летнее лакомство более доступным.

Итог: как купить лучшую клубнику прямо сейчас?

• Смотрите на чашелистики: они должны быть зелеными и свежими.
• Нюхайте: отсутствие запаха = отсутствие вкуса.
• Выбирайте равномерный окрас: без белых «бочков».
• Ждите июня: если хотите поддержать местного производителя и получить максимально свежий продукт, подождите начала лета, когда стартует сезон в Подмосковье.

Приятного аппетита и удачных покупок!

https://www.mk.ru/social/kak-vybrat-samuyu-vkusnuyu-klubniku-gid-po-sortam-sezonam-i-cenam.html