Эксперт рассказал о предпочтениях зумеров в еде

У представителей поколения зумеров появился новый подход к заказу еды в кофейнях — фрагментированный: молодая аудитория всё чаще выбирает сразу несколько небольших блюд вместо одного основного. Об этом рассказал генеральный директор сети кофеен «Здрасьте» Гнел Амирян.

По словам эксперта, зумеры предпочитают формат дегустации, сочетая разные вкусы и текстуры.

«Вместо одного блюда — несколько маленьких. Вместо плотного обеда — дегустация вкусов из разных блюд — сэндвичей, сырников, сета брускет. Предпочтения зумеров смещаются в пользу небольших блюд, которые можно заказывать в сетах», — отметил он в беседе с «Газетой.ru».

Амирян добавил, что молодые посетители часто просят «маленький десерт, чтобы просто попробовать», или «что-нибудь на три вилки». По его словам, для зумеров важнее не насытиться, а собрать «коллекцию впечатлений». Каждый вкус они воспринимают как отдельный сюжет, превращая трапезу в серию коротких гастрономических историй.

Руководитель сети отметил, что тенденция пришла из Азии. Сначала это проявилось в культуре напитков, например через популярность бабл-ти, а теперь — в формате фрагментированной еды. Молодежь перенимает принципы японской традиции — пробовать, сочетать и фиксировать свои впечатления в соцсетях.

Эксперт подчеркнул, что новая мода на «серийную еду» отражает визуальную культуру поколения, выросшего на коротких видео и сторис. По его словам, для зумеров важно не количество, а разнообразие ощущений — «в оттенках, текстурах и комбинациях».

Врач-диетолог Ирина Писарева 7 ноября рассказала об опасности перекуса на ходу. Уточнялось, что питание на бегу не дает ощущения насыщенности и может негативно сказываться на работе желудка. Диетолог добавила, что чаще всего на бегу едят фастфуд, выпечку, а также сладкие и кофейные напитки.

Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ