Гороховый суп с беконом
Гороховый суп с беконом – популярная классика, любимый обед для миллионов людей во всем мире. Кроме изумительного вкуса, это полезная еда на основе бобовых. Готовят гороховый суп с беконом преимущественно из сухого колотого гороха. Но также вкусными и полезными есть супы-пюре из зеленого гороха с беконом. Яркое настроение от цвета, приятный вкус и безусловная польза в каждой тарелке. Гороховый суп с беконом: пюре из зеленого горошкаЭтот замечательный гороховый суп с беконом из зеленого горошка станет фаворитом. Он сохраняет популярность годами, но особенно востребован в холодный период года, когда хочется вкусной и уютной еды. Заморозьте горошек, чтобы готовить из него гороховый суп с беконом весной. В этот период организму особенно нужны дополнительные витамины.
Подготовьте: 1 ст. л. оливкового масла1 лук;1 зубчик чеснока;650 г замороженного горошка;750 мл овощного или куриного бульона;6 ломтиков бекона;1 ст. л. сливочного масла. Приготовление: Очистите луковицу и чеснок, помойте. Порежьте кубиками лук, измельчите чеснок.
Разогрейте масло в кастрюле.
Добавьте лук и осторожно готовьте на среднем огне 5-6 минут, пока он не станет мягким, но не окрашенным.
Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Вмешайте три четверти горошка, затем влейте бульон. Доведите до кипения и варите гороховый суп 10-12 мин.
Тем временем на сковороде поджарьте бекон до хрустящей корочки.
Горох с бульоном измельчите погружным блендером. Если необходимо, используйте кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Возможно, вам придется сделать это двумя партиями, в зависимости от размера вашего процессора.
Верните суп в кастрюлю, если измельчали комбайном. Добавьте оставшийся горошек и доведите до кипения. Варите 2 минуты или пока весь горошек не станет мягким.
Приправьте по вкусу, затем добавьте масло, если используете.
Разломите бекон на кусочки и разложите по тарелкам или кружкам с супом. Гороховый суп с беконом из колотого горохаЧтобы приготовить вкусный гороховый суп с беконом, используйте куриный бульон домашнего приготовления. Горох можно брать как желтый, так и зеленый. Большой разницы нет, кроме цвета. Лучше всего готовить из гороха, замоченного в холодной воде в течение нескольких часов. Многие хозяйки делают это на ночь. Тогда время приготовления супа в разы сократится.
Подготовьте: 450 г сушеного гороха;6-8 ломтиков бекона;2 луковицы;1,5 л куриного бульона;2 стебля сельдерея;4 морковки;
Соль, перец молотый по вкусу;5 долек чеснока. Приготовление: Горох промойте несколько раз, выложите в большую миску и залейте водой холодной. Оставьте на несколько часов.
Очистите лук и морковь, помойте овощи.
Нарежьте кружочками морковь, лук нашинкуйте, сельдерей порежьте кусочками.
В большой тяжелой кастрюле обжарьте бекон на среднем огне, время от времени переворачивая, пока он не станет хрустящим.
Переложите бекон на бумажные полотенца, жир оставьте в кастрюле.
Оставьте кастрюлю на умеренном огне, выложите лук и чеснок в жир, оставшийся от бекона. Добавьте немного соли и перца, готовьте, помешивая, до золотистого цвета лука.
Добавьте морковь, сельдерей и горох.
Влейте бульон и доведите содержимое кастрюли до кипения.
Готовьте, время от времени помешивая, примерно 1-1,5 часа, пока горох не станет очень мягким и не развалится.
Откорректируйте суп по вкусу солью и перцем по вкусу. разлейте по тарелкам, покрошите сверху зарумянившийся бекон.