Идеальная картофельная запеканка: сочный фарш под сливочным соусом бешамель

Это блюдо понравится любителям сытной и домашней еды. Картофельная запеканка с мясным фаршем, залитая соусом бешамель и сыром, получается невероятно сочной, ароматной и вкусной. Пока она горячая, сыр тянется, а сливочные нотки соуса хорошо дополняют картошку и мясо. Как отмечает канал «Кухонный сумбур», главная фишка этого блюда в соусе бешамель. Для него приготовьте 600 мл […]

Это блюдо понравится любителям сытной и домашней еды. Картофельная запеканка с мясным фаршем, залитая соусом бешамель и сыром, получается невероятно сочной, ароматной и вкусной. Пока она горячая, сыр тянется, а сливочные нотки соуса хорошо дополняют картошку и мясо.

Как отмечает канал «Кухонный сумбур», главная фишка этого блюда в соусе бешамель. Для него приготовьте 600 мл молока, 5 столовых ложек сливочного масла, 3 столовые ложки муки, щепотку мускатного ореха, молотый черный перец и соль.

Обжарьте на сковородке до готовности мелко нарезанный лук с фаршем. В это время растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте ее до легкого золотистого оттенка. Тонкой струйкой влейте молоко, интенсивно размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Добавьте мускатный орех, перец, соль и варите соус на среднем огне до загустения. Снимите с огня.

Картофель нарежьте тоненькими пластинками. В форму для запекания выложите половину картошки, затем часть соуса бешамель. Следующим слоем распределите фарш с луком, снова полейте соусом. Накройте оставшимся картофелем и завершите оставшимся соусом. Сверху равномерно посыпьте тертым сыром.

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут. Готовую запеканку лучше подавать горячей.

Ранее «ГлагоL» рассказал, как дома приготовить идеальную картофельную соломку. Есть три простых способа получить ту самую золотистую и хрустящую корочку с нежной серединкой.