Pavo navideño, más caro este año en EU gracias al COVID-19
Los estadounidenses están pagando más por sus jamones y pavos navideños este año. Y todo se debe a la pandemia.
Las plantas de carne están operando con menos trabajadores ya que los empacadores intentan evitar que se repita la situación de esta primavera, cuando miles de empleados contrajeron el virus, lo que provocó el cierre de las plantas. Eso significa que algunas tareas que requieren mucha mano de obra, como cortar el jamón del hueso, se han quedado en el camino mientras los trabajadores se concentran en sacrificar animales.
Los problemas persistentes han ayudado a apuntalar los precios de la carne y han reducido las reservas del almacenamiento en frío. Los consumidores que se mantienen alejados de los restaurantes abiertos también han aumentado los precios, así como las ventas en las tiendas de comestibles y otros puntos de venta. Eso es incluso cuando se prevé que las reuniones familiares sean más pequeñas.
Para los jamones campestres, los precios promedio en Estados Unidos fueron de 3.82 dólares por libra en la semana que terminó el 12 de diciembre, según datos de Nielsen. Eso es un 6.5 por ciento más que en la misma semana del año pasado. Mientras tanto, las pechugas de pavo se vendieron en un promedio de 2.93 dólares por libra, un aumento del 8.2 por ciento.
Los precios minoristas más altos se producen incluso cuando los valores en el mercado mayorista disminuyen, con más carne llegando al mercado.
“Los precios minoristas de los productos cárnicos y de aves de corral a menudo no la misma tasa que se ajustan los precios para los animales vivos ”, declaró el lunes el Daily Livestock Report. "Los valores de recorte para la carne de cerdo y de res han bajado sustancialmente desde el segundo trimestre y, sin embargo, los precios de los alimentos se han mantenido elevados".
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