Как пчелы делают мед: секреты высокотехнологичного производства

Кажется, все просто: пчела летит к цветку, собирает нектар и приносит его в улей. Но на деле то, что дальше происходит настоящее биотехнологическое чудо, отлаженное миллионами лет эволюции. Все начинается с разведки. Рабочая пчела-фуражир, обнаружив богатую поляну, возвращается в улей и сообщает об этом с помощью особого танца. В этом танце умная пчелка указывает направление, […]

Кажется, все просто: пчела летит к цветку, собирает нектар и приносит его в улей. Но на деле то, что дальше происходит настоящее биотехнологическое чудо, отлаженное миллионами лет эволюции.

Все начинается с разведки. Рабочая пчела-фуражир, обнаружив богатую поляну, возвращается в улей и сообщает об этом с помощью особого танца. В этом танце умная пчелка указывает направление, расстояние и количество нектара. Молодым пчелам даже приходится учиться его «читать» у старших, так как у каждого улья могут быть свои танцевальные традиции.

Собрав нектар в специальный мешочек-зобик, пчела спешит домой. В улье добычу принимают молодые пчелы-приемщицы. Именно они превращают нектар в мед, и этот процесс длится несколько дней. В зобике нектар обогащается ферментами.

Затем начинается этап сушки. Если просто разлить будущий мед по сотам, он забродит из-за излишней влаги. Поэтому пчела выкладывает его тонким слоем, обдувая крыльями, чтобы испарить воду. Подсушенную каплю она сдвигает на дно ячейки. И так много раз. Потом мед из разных ячеек смешивают для однородности, и только когда он достигнет нужной консистенции, соту герметично запечатывают восковой крышечкой.

В результате из простого цветочного нектара получается стерильный, долгохранящийся и невероятно питательный продукт. Настоящая фабрика под открытым небом, способная дать до 50 кг меда в год.