Жители Истры открывают сезон сбора березового сока

Весной береза пробуждается, сок начинает циркулировать по стволу. Поэтому начало апреля считается самым подходящим временем для сбора березового сока. Необходимо, чтобы сошел весь снег, а температура воздуха не опускалась ниже 3 градусов тепла.

За зиму березы накапливают питательные вещества, которые позже попадают в сок. Прозрачная сладковатая жидкость повышает иммунитет, улучшает обмен веществ и нормализует давление.

Если на деревьях начали набухать почки, то это верный признак появления сока. Но при сборе необходимо соблюдать определенные правила.

«Чтобы не навредить деревьям, нельзя делать надрезы топором, можно заменить их на дрель. Также необязательно делать глубокие отверстия — надреза между корой и древесиной вполне хватит, чтобы получить сок. После этого необходимо помочь березе залечить рану при помощи садовой замазки, деревянной пробки или воска»,

— прокомментировал эколог Никита Гришин.

Считается, что с одной средней березы можно за день собрать не более одного литра напитка, чтобы не нанести ущерб дереву.