Se trata del glutamato monosódico (GMS) y es un polvo blanco utilizado para exaltar los sabores de las comidas. En la comida asiática es donde más presencia tiene, pues se le relaciona con “el quinto sabor” llamado umami, un gusto que induce salivación, estimulación en la garganta y el paladar además de percibirse mayormente en la parte […]
