Овощной бульон для ризотто
http://www.youtube.com/watch?v=nCaL9ADGRRk
Успех вкусного и нежного ризотто заключается в правильно приготовленном бульоне. Мастер-класс от шеф-повара Максимилиано Астори.
Стебель сельдерея и помидор крупно нарежьте и положите в кастрюлю.
Добавьте петрушку и крупно нарезанную морковь.
Влейте воду и поставьте на огонь.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Когда бульон закипит, добавьте лук-шалот и варите до готовности.