12 апреля - мы печем лесенки.
По народным обычаям несколько раз в году выпекались печенья в форме лесенки - лествицы.
Каждому домочадцу полагалось по одному печенью. Считалось, что тот, кто съест такую "Лесенку", будет здоров весь год. В былые времена хозяйка каждому члену семьи выпекала свою "Лесенку", чтобы "он рос в своем здоровье" и развивался духовно, чтобы жизненный путь вел его вверх, к богу.
Такими лествицами поминали и предков. Считалось, что "Лесенка" облегчит движение души к богу, в рай. Печенье готовили на 40-ой день после ухода в иной мир, а также в другие поминальные даты.
Выглядеть "Лесенки" могут по-разному: из двух толстых жгутов, соединенных между собой тонкими перекладинками либо как вытянутые лепешки, на которые наложены ступеньки. Выбирайте, как больше нравится вам!
Рецепт печенья:
Ингредиенты:
- 1 ст. л. ароматного меда.
- 3 ст. л. растительного масла.
- 3 ст. л. горячей воды.
- 2 ст. л. сахара.
- 1 ст. Ржаной муки.
- щепотка соли.
- щепотка корицы.
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста.
В горячей воде размешиваем мед с солью.
Всыпаем корицу и сахар, добавляем масло.
Всыпаем ржаную муку с разрыхлителем.
Замешиваем тугое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Лепим печенье в виде лесенок на смазанном маслом противне и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Печенье "Лесенки" готово.
Приятного вам чаепития!
Уверены, это отличный вариант постного лакомства, который можно приготовить совместно с детьми.
Подготовлено на основе открытых источников специально для проекта "Женская Санга" традиции@Womansanga важные_дни@Womansanga весна@Womansanga.