«Крошка Картошка» и «Теремок» лидеруют в двух столицах России
Аналитики компании JLL провели исследование брендов сегмента food & beverage (F&B, общепит), представленных в торговых центрах двух основных рынков России Москвы и Санкт-Петербурга.
Данные JLL свидетельствуют, что глобализация оказывает меньшее влияние на рынок предприятий общественного питания, чем на рынок модной индустрии. Большинство кафе и ресторанов, как правило, развиваются только на местном рынке.Двумя самыми распространенными российскими брендами фастфуда в ТЦ являются Крошка Картошка, которая охватывает 70% рынка торговых центров в Москве и 38% в Санкт-Петербурге, и Теремок, охватывающий 68% рынка в Северной столице и 67% в Москве. В тройку иностранных лидеров входят McDonalds, KFC и Burger King, при этом в Москве большее покрытие имеет KFC (67%), а в Санкт-Петербурге McDonalds (55%).
Крупнейшими сетями кафе на рынке ТЦ обоих городов являются Шоколадница (52% в Москве и 20% в Санкт-Петербурге) и Кофе Хауз (около 23% в каждом городе). Среди иностранных брендов кафе наиболее развиты американский Starbucks и австрийский Coffeeshop Company.
Лидерами в сегменте импульсных киосков в московских торговых центрах являются американские бренды Baskin Robbins и Mr.Tutti (охватывают по 20% каждый), в то время как в Северной столице лидируют российские киоски мороженого и свежевыжатых соков (20% и 15% соответственно).
Мы наблюдаем постепенное взросление российского потребителя, в первую очередь это справедливо для столичных рынков. Приходя в торговый центр сегодня, он стремится не столько сделать покупки, сколько получить новые впечатления и опыт. Этим обусловлена и трансформация зоны общественного питания в торговом центре: собственники объектов стараются привлекать новые форматы F&B, в том числе авторские концепции, которые прежде практически не рассматривали возможности развития в ТЦ, делать ставку на гурметизацию, здоровое питание, использование локальных продуктов питания и эксклюзивность предложения, резюмирует Татьяна Мальянова, начальник отдела аренды торговых центров компании JLL. Расширенная и разнообразная зона общественного питания позволяет торговым центрам расширить свою целевую аудиторию и повысить ее лояльность, увеличить время пребывания посетителей и товарооборот арендаторов.
Полная версия аналитического исследования здесь.