Неприязнь к брюссельской капусте может объясняться генетическим кодом человека
Вкусы людей связаны с их
генетическим кодом. В зависимости от ДНК люди испытывают неприязнь к тем или
иным продуктам.
В генетике человека
зашифрованы не менее 25 рецепторов. Они могут выявлять горькие молекулы в «составе»
овощей и влиять на вкус. Среди них и ген TAS2R38. Он может находить горькие соединения. Их также называют пропилтиоурацилами, сообщает
издание Planet Today.
Если в генетике человека
есть «ответственная» частица, он ощутит горечь. Как правило, выявить такую
предрасположенность можно, попробовав брокколи или брюссельскую капусту.