Консервируем томатный кетчуп без добавок. В магазине больше не покупаем: после ложки домашнего он кажется невкусным
Кетчуп только с виду кажется магазинным продуктом: стоит знать рецепт, как даже одной ложки домашней консервации будет достаточно, чтобы перестать смотреть на кетчуп в магазине. Выход продукта здесь очень высокий - из 3 килограммов помидоров у нас получится 2,5 литра вкуснейшей консервации.
Ингредиенты на 2,5 л кетчупа:
Помидоры - 3 кг (лучше брать мясистые сорта)Яблоки - 500гр
Лук - 250гр
Сахар - 200гр
Чеснок - 5 зубков
Яблочный уксус - 50гр
Соль - 2 ст.л
Перец по вкусу
Приготовление:
Нарезаем помидоры, яблоки и лук крупными кусками и перекладываем в большую кастрюлю (8л). Все варим пока лук и яблоки не станут мягкими, примерно час.
По готовности протереть через сито. Для удобства, толкушку рекомендуем обвернуть в фольгу, чтобы ингредиенты лучше перетирались.
Полученную массу измельчаем с чесноком в блендере.
Затем все перекладываем в кастрюлю. Добавляем соль, сахара, перец и не забываем помешивать, чтобы не пригорело. Варить до желаемой густоты. В моем случае до средней густоты это 15 минут.
За 5 минут до окончания варки добавить яблочный уксус и снять с огня. Сразу разливаем по банкам и закатываем.
Хранится такой кетчуп долго – если сделать много, хватит на весь год!
Приятного аппетита!