Очищаем скумбрию от костей за 2 минуты и ставим в духовку по совету повара. Готовая рыба стала словно семга
Скумбрию принято коптить или солить, но намного вкуснее будет приготовить ее в духовке — новый рецепт посоветовал опытный повар. От костей скумбрия чистится всего за 2 минуты, а уже через 5 минут термообработки становится нежной и сочной словно семга.
Ингредиенты: 1 скумбрия 1/2 столовой ложки майонеза 1/2 столовой ложки кетчупа 1 чайная ложка лимонного сока Оливковое масло Мускатный орех Несколько веточек розмарина Соль и перец по вкусу Рыбу обязательно промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Убираем голову, плавники и хвост. Делаем глубокий надрез по брюшку и обычной ложкой убираем все внутри.
Разрезаем филе пополам. Теперь острым ножом просто срезаем очень тонкий участок мяса вместе с позвоночными костями. Выбирать их по отдельности не придется. Точно так же подцепляем ножом реберные кости и вынимаем их вместе. Разделанное филе снова обсушиваем бумажными полотенцами. Переносим его на застеленный пергаментом противень.
В отдельной миске смешиваем 1/2 столовой ложки майонеза, 1/2 столовой ложки кетчупа,1 чайную ложку лимонного сока, немного оливкового масла, щепотку мускатного ореха и столько же измельченного сухого розмарина, добавляем соль и перец по вкусу. Получившимся соусом промазываем каждый кусочек филе. Скумбрия рыба очень нежная. Долго готовить ее нет смысла. Разогреваем духовку до 220 градусов с режимом верхней конвекции и запекаем скумбрию всего 5 минут.
Гарниром к нежной скумбрии можно смело рекомендовать белый рис. Не помешают к рыбе и овощи.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.