Самый старый сыр в мире нашли на телах 3600-летних мумий
Китайским ученым выпала уникальная возможность — исследовать продукты питания своих предков, чтобы лучше понять культуру и рацион. Тем более подобный ритуал пока что не имеет аналогов.
Еще около двух десятилетий назад на кладбище Сяохэ, на северо-западе Китая, ученые обнаружили несколько мумий, «испачканных» загадочным белым веществом. Но только сейчас дошли руки, чтобы провести анализы и тесты-ДНК, которые определили происхождение странной слизи. Судя по всему перед нами самый настоящий кефир, созданный из коровьего и козьего сыра около 3600 лет назад.
Примечательно, что найденный сыр содержал в себе несколько видов бактерий и грибов, в том числе Lactobacillus kefiranofaciens и Pichia kudriavzevii, которые можной найти в современных зернах кефира. Именно благодаря им, кстати, и удалось определить возраст находки, секвенированы гены. Однако, пока что до сих пор остается неизвестным, почему вообще мумий покрыли едой — такой ритуал ученым незнаком.
Интересный факт. Пару дней назад в Великом Новгороде обнаружили топор эпохи бронзового века. Как сообщают в пресс-службе местного музея-заповедника, инструменту уже более 5 тысяч лет.