В год 300-летия губернии астраханцев угостят пирожными в виде арбуза и осетра

Сегодня губернатору Астраханской области Александру Жилкину презентовали проект юбилейного меню астраханских рестораторов и кулинаров, который планируется реализовать в рамках мероприятий, посвящённых 300-летию астраханской губернии.

Гендиректор ООО «РГС Астрахань» Наталья Шагова продемонстрировала главе региона астраханский брендовый завтрак, приготовленный из продукции местных товаропроизводителей. Он включает, в том числе, пирожки с начинкой из судака и сазана, различные закуски. Кроме того, губернатор отведал щучьи котлеты и креативный десерт, отражающий символику региона — пирожные в виде дольки арбуза и маленького осетра.

Губернатору также доложили о проектах, которые планируется реализовать в рамках празднования 300-летия губернии: о создании на базе Волго-Каспийского морского рыбопромышленного колледжа гастрономической школы «Ловецкая кухня», о конкурсе для астраханских рестораторов по созданию юбилейного меню и проведении в регионе гастрономического форума.

Гастрономическая школа будет представлять собой двухнедельные курсы повышения квалификации по приготовлению блюд ловецкой кухни, рассказала Наталья Шагова. «Одна неделя будет посвящена лекциям по истории и культуре Астраханской области, а другая — мастер-классам по приготовлению астраханских блюд по рецептам из книги „Кулинарное путешествие в Каспийскую столицу“. В перспективе предполагается, что в школе будут проходить обучение не только представители ресторанного бизнеса, но и любой желающий», — сказала она.

Начальник департамента торговли регионального министерства экономического развития Яков Курбанов рассказал, что в феврале-марте планируется провести кулинарный конкурс между рестораторами региона — «Лучшая рецептура астраханских блюд» с подведением итогов в апреле. Каждое учреждение — участник конкурса — разработает своё меню и представит его на суд авторитетных экспертов. «По итогам конкурса будет сформировано юбилейное меню, которое будет рекомендовано всем рестораторам региона. Причём это меню будет включать традиционные блюда народов области», — сказал он. Руководитель Ассоциации рестораторов и кулинаров Астраханской области Вадим Сторублёвский отметил, что на данный момент есть уже более 20 заявок на участие в этом конкурсе.

Александр Жилкин все инициативы поддержал. «Развитие туризма предполагает широкий ассортимент услуг и, в первую очередь, разнообразное питание. Гости едут в наш регион с надеждой, что здесь они отведают нечто уникальное, то, что они нигде больше не попробуют. Обязательно приглашайте в качестве консультантов простых жительниц региона, которые покажут настоящие рецепты традиционных блюд, которые астраханские хозяюшки готовят не по поварским книгам, а по памяти, «на глаз», — подчеркнул губернатор.

Инициаторами кулинарных проектов являются министерство экономического развития Астраханской области, агентство связи и массовых коммуникаций Астраханской области, гостиничный комплекс «Park Inn» ООО «РГС Астрахань», ассоциация рестораторов и кулинаров Астраханской области.