«Полки опустеют»: алтайские пчеловоды высказались о возможном дефиците меда
В феврале 2026 года «Руспродсоюз» заявил, что погодные аномалии прошлого года в основных медоносных российских регионах и снижение сбора меда могут привести к его дефициту. В ассоциации уточнили, что в этом сезоне ранние сорта меда-сырья (каштановый, акациевый) на рынке закончились гораздо быстрее обычного. Сорта цветочного разнотравья, которые доступны до весны, находились в большом дефиците к Новому году. При этом закупочные цены на мед с сентября прошлого года увеличились на 30-50 % и продолжают расти. Сырье дорожает быстрее, чем торговые сети готовы принимать коррекцию, а окна закупки меда у пчеловодов закрываются раньше, особенно по сортам, которым практически нет альтернатив. В связи с этим редакция «Банкфакса» поинтересовалась у алтайских пчеловодов, может ли сложиться дефицит продукции на рынке нашего региона, что этому может поспособствовать, и с какими проблемами сегодня приходится сталкиваться представителям отрасли.
Олег Голобоков, председатель реготделения «Союза пчеловодов России» в Алтайском крае:
- Дефицита меда для потребителей Алтайского края не будет в связи с тем, что, во-первых, у нас много пчеловодов - это форма самозанятости и устойчивости жизни на селе. Во-вторых, мед очень разнообразен по ботаническому происхождению и ценообразованию. Но, к сожалению, объем меда, проходимый по условиям реализации у переработчиков, ограничивается ценовой планкой сетевых полок. В результате производимый населением края натуральный продукт не доходит до потребителя в нужном качестве по причине преобразования его в необходимое сетям количество. Место уникальных и премиальных видовых позиций занимает медовый продукт. А такое нововведение, как маркирование потребительской упаковки, только ограничит доступность населению привычного полезного меда.
На оптовые запасы сегодня повлияла погода прошлого сезона - возможно, они практически исчерпаны. Дефицит натурального меда в будущем сезоне может быть обусловлен и другими причинами. В первую очередь, это безопасность пчеловодных хозяйств на полях в период химических обработок сельхоз культур. Законодательство не способствует развитию пчеловодства. Некоторое время назад пчеловоды ставили перед собой цель увеличить количество пчел, сегодня гораздо сложнее их уберечь в период использования пестицидов на полях. Ветеринарные правила маркирования пчелосемей ставят под сомнения перспективы у большинства пчеловодов.
На прошедшем недавно собрании производителей меда в одном из районов выяснилось, что только пятая часть владельцев пчел в муниципалитете прошли обязательную маркировку. Пчеловоды не находят зависимость способа маркирования для повышения эффективности труда и качества продукции.
Существующие риски, сопутствующие производству экспертизы, и условия прослеживаемости меда, произведенного пчелами, существенно усложняют конкуренцию с промышленными пищевыми производствами. Это в конечном итоге скажется на формировании предпринимательства на селе, и пчеловодстве в частности.
Алексей Ширяев, профессиональный пчеловод, руководитель пасеки «Ширяев и сыновья»:
- Дефицита меда в нашем регионе не будет, поскольку в Алтайском крае переизбыток продукта, и большая его часть реализуется за пределами региона. При меньшем урожае лишь сократится доля меда, вывозимая из нашего субъекта, поэтому жители края точно не ощутят дефицита.
Если говорить о стране в целом, то важно понимать, что в прошлом году погибло большое количество пчел по всей России, за год восстановиться будет очень сложно. Впрочем, нужно учитывать и возможное появление импортного продукта. В прошлом году значительных поставок из-за рубежа не было, если история повторится, то дефицит меда в стране вполне ожидаем.
Закупочная оптовая цена на мед в этом году выросла значительно - на 70-80 %, во многом потому, что в других регионах России мало меда, и спрос серьезно повысился. Но для производителя это существенно не изменит ситуацию в лучшую сторону, поскольку оптовая цена на мед стояла на месте последние 5-7 лет. При этом стоимость другой продукции сильно выросла, поэтому нынешнее повышение практически отыграло инфляцию прошлых лет, не более того. Каких-то больших преференций в связи с этим отрасль не ощутит.
Помимо возможного неурожая отрасль волнуют и другие проблемы, с которыми приходится сталкиваться пчеловодам. Для нашего региона по-прежнему актуальна проблема введения обязательной маркировки. Желание чиновников все посчитать - вполне обосновано. Однако предлагаемые ими инициативы нередко идут в разрез технологическим процессам и не способствуют развитию отрасли, а напротив, создают дополнительные препятствия. Предполагается, что весь крупный рогатый скот, лошадей, верблюдов должны маркировать индивидуально, а вот свиньи, овцы, козы, кролики, куры, индейки и утки, а также рыбы и пчелы подлежат групповому маркированию и учету. Но что понимать под группой? Появилось два мнения: одни считают группой пчелиную семью, другие - пасеку.
Пчелиная семья за время своего существования может претерпевать существенные количественные и качественные изменения. Выход роя из семьи означает, что именно он является той самой семьей, при этом количество пчел в нем в несколько раз меньше, чем до роения. Часть пчел, оставшаяся в улье, это уже новая семья, соответственно требующая новую маркировку. В течении года постоянно происходит изменение их количества как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения. Так, например, во время зимовки наблюдается плановое уменьшение количества пчелосемей за счет их гибели.
Чиновники считают, что маркировка пчел заставит пчеловодов регистрировать свои пасеки, и государство получит более достоверные статистические данные. На мой взгляд, можно утверждать обратное. Те хозяйства, которые сегодня находятся в тени: не зарегистрированы, не имеют паспортов пасек и никак не отражены в похозяйственных книгах не будут добровольно маркировать своих пчел. Ветеринарные работники, в свою очередь, не располагают достаточными ресурсами для отыскивания незарегистрированных пасек и отдельных ульев. Поэтому теневого сектора этот закон не коснется. Вся нагрузка по учету ляжет на добросовестных пчеловодов, у которых и так зарегистрированы пчелы, оформлены ветеринарно-санитарные паспорта и есть соответствующие записи в похозяйственных книгах. Более того, часть пчеловодов, которая находится в правовом поле, уйдет в тень или попытается занизить в отчетности количество своих пчелосемей, опасаясь каких-нибудь последствий. Таким образом, проблем, с которыми приходится сталкиваться пчеловодам, еще немало.
Сергей Терентьев, директор ООО «Мед Алтая»:
- На ситуацию с медом повлиял ряд ситуаций, которые сложились в одно целое, в одном моменте. Здесь и погодные условия, и желание людей употреблять более качественные природные продукты, с большей пользой для организма. Факторов много, но кроме общих моментов, мы видим, как меняется сама система торговли в области пчеловодства.
Создание логистических транспортных компаний позволило пчеловодам выйти на прямые продажи с потребителями без посредников. Здесь большую роль сыграли проекты по популяризации меда и пчелопродукции, ярмарки, программы по сельскому туризму, благодаря которым люди посещают пасеки, знакомятся с трудом пчеловодов, получают наглядно процесс получения меда и в итоге договариваются о покупке с производителями напрямую, без избыточной добавочной стоимости, которая вынужденно формируется при работе переработчиков.
Если смотреть в разрезе экономики, то те, кто был ориентирован на ритейл, оказались в сложной ситуации. Там жесткие контракты, есть строгий предел закупочной стоимости, и та цена, которую предлагают пчеловоды, не проходит для дальнейшей отправки в сеть. Многие производители отказались от такого сотрудничества. Большая часть покупателей сегодня приобретают мед напрямую у пчеловодов, а также посредством таких сервисов, как Avito, через маркетплейсы. В результате люди без меда не останутся, просто опустеют полки торговых сетей.
Не исключено, что на полках магазинов может появиться мед из Бразилии, Аргентины, других стран, где медосбор проходит круглый год, и меда недорогие, но в больших объемах, без скачков цен. Кроме того, есть риск появления в сетях более дешевого продукта (глюкозно-фруктозного сиропа) со схожими характеристиками, маркетинговой привлекательностью и более низкой ценой, но менее полезного, чем мед. Мед - это все-таки природосбалансированный углевод, готовый к употреблению с большим спектром полезных свойств. Но выбор всегда за потребителем. Он выбирает в зависимости от кошелька и желания.
Вячеслав Толстоухов, эксперт-пчеловод:
- Мед сегодня в крае есть, и его придерживают. Последние несколько лет цена на мед была очень низкой - на уровне цены на сахар. В этом году в связи с неурожаем во многих российских регионах его закупочная стоимость в оптовом сегменте значительно повысилась - она доходит до 180 рублей за килограмм и выше. Как это ударит по рынку, пока непонятно. Удержится ли цена на нынешнем уровне, сказать сложно. В новом сезоне те регионы, которые просели год назад, могут восстановить ситуацию, тогда может сложиться переизбыток, соответственно, и цена пойдет вниз. Если же нехватка меда сохранится, цену удастся удержать. Ситуация зависит от целого ряда факторов, поэтому пока все пчеловоды надеются на лучшее, а что выйдет по факту, никому неизвестно.
В любом случае, если случится неурожай в этом году, тех запасов, что есть в крае сегодня, не хватит. Никому невыгодно держать продукцию на складе. Могу с уверенностью сказать, что до начала нового сезона весь мед прошлого года уже будет на рынке. Тем более по ГОСТу срок хранения меда - не более двух лет. Те, кто серьезно занимается этим бизнесом, не станут терять свою прибыль.
Один из основных факторов, которые влияют на урожай, - погода. Помимо погодных условий, серьезные опасения у отрасли вызывают и аграрии - чем они будут обрабатывать поля в этом году, как поведет себя луговая живность. Всем в тайгу не сбежать, все равно большая часть останется на посевных культурах, а четко отработанной линии взаимодействия с аграриями у пчеловодов, к сожалению, до сих пор нет. С кем-то удается договориться, кто-то упирается - пока здесь складывается довольно перманентная ситуация.
Отвечая на ваш вопрос о проблемах в развитии экспорта меда, могу сказать, что сейчас на него практически не ориентируются, поскольку международная ситуация остается сложной. Взаимодействия с Европой почти нет, границы со странами Средней Азии были закрыты в одностороннем порядке, в ответ пошла такая же реакция в обратную сторону. Ориентироваться на Китай сегодня тоже особенно не приходится, поскольку там очень высокие требования, которые не все производители меда проходят. Ручейки экспорта, конечно, есть, но их не так много, поэтому пока варимся в собственном котле.