Влезть на «пальму»: алтайский производитель сыра не испугался внимания Роспотребнадзора
Федеральный Роспотребнадзор в очередной раз обратил внимание на проблему фальсификации сыров в России и призвал свои региональные подразделения усилить контроль с лабораторным сопровождением за сыром и сырной продукцией в крупных торговых сетях, прежде всего, в нижнем ценовом сегменте. Как рассказал ИА «Банкфакс» директор ГК « Киприно» Денис Зюзин, алтайским производителям бояться нечего, поскольку все нарушения происходят в других звеньях цепи — на стороне поставщиков и самих сетей.
Как указано на сайте Национального союза производителей молока, представители организации провели совещание совместно с руководством Роспотребнадзора и главным государственным санитарным врачом России Анной Поповой. Они обсудили актуальное состояние молочной отрасли, в том числе вопросы противодействия ввозу и обороту «сыроподобной продукции» на территории Российской Федерации. Было решено, что в случае обнаружения продукции, не соответствующей установленным требованиям, после административных мер информация о наименованиях конкретных производителей и брендов будет публиковаться в открытом доступе на Государственном информационном ресурсе в сфере защиты прав потребителей.
Денис Зюзин объяснил, что внимание ведомства в первую очередь будет приковано именно к торговым сетям, поскольку алтайские производители работают исключительно в правовом поле. «Алтайские предприятия, которые занимаются производством сырных продуктов - «Молочная сказка», «Столица молока» и другие — они все делают по документам и сертификатам, по техническим условиям. И точно так же они делают и натуральный сыр. Есть большое число таких компаний за пределами региона: в Башкирии, Удмуртии, Татарстане, Краснодарском крае, много этого сырного продукта приезжает из Белоруссии. Да, этот продукт есть на рынке, и его продают поставщикам по ТУ с документами. Однако есть другие звенья в цепи: сами поставщики и ритейл, на стороне которых и происходят нарушения», — уверен директор «Киприно».
По его словам, именно у торгующих организаций есть экономический интерес «переупаковывать» сырные продукты под сыры. При этом поставщики вынуждены идти на поводу у крупных сетей, которые, к примеру, объявляют о намерении купить сыр (а не сырный продукт) по цене 210 рублей за кг, чтобы затем выставить его на полки. По таким оптовым ценам натурального продукта просто не бывает, уверен г-н Зюзин. «Сегодня сети хотят купить сыр за 200-210 рублей за кг, они объявляют такие тендеры. Они сами провоцируют, толкают на преступление среднее звено поставщиков. Когда мы видим, что сыр в магазине продается за 250 рублей, это заведомо сырный продукт и нас вводят в заблуждение. Переупаковщикам просто деваться некуда. Все об этом знают, и Роспотребнадзор в том числе», — сказал Денис Зюзин.
Главная проблема в этой цепи — то, что потребителя вводят в заблуждение. Хотя продажа сырных продуктов в России и не запрещена, но покупателям почему-то настойчиво пытаются их продать под видом натурального сыра. «Если соберут из сетей этот подлог, пропишут все по честному, то люди будут знать, что покупают, только и всего. Почему сейчас есть такая возможность фальсификаций? Потому что сыр проще всего переклеить. С тушенкой и тушеным мясом, со сгущенкой и сгущеным молоком все честнее и такого не происходит. У людей есть право выбора. Но ритейл сейчас его не предоставляет в отношении сыра», — уверен собеседник.
Отдельная проблема — поставки в бюджетные организации в рамках госзакупок. По мнению спикера, государство фактически само толкает поставщиков на преступление. «Когда бюджетные организации объявляют тендер и говорят, что хотят купить сыр по 250 рублей за кг, они заведомо идут на преступление. Может, они и не виноваты: у них есть ограниченный бюджет. Допустим, государство выделило 250 тысяч рублей на тонну сыра, тогда школы, детсады под эту сумму продукт и ищут. Но это значит, что поставщиков толкают на подлог», — сказал г-н Зюзин.
Определить, кому выгодна нынешняя ситуация, довольно просто, считает собеседник. «Сырный продукт у производителя стоит по 180-190 рублей, посредник продает его сетям под видом сыра за 200-210 рублей, а сети продают нам по цене от 250 рублей. Понятно, кому это все выгодно. Роспотребнадзору известны основные игроки. Было бы желание, давно бы все проверили. Роспотребнадзор должен делать свою работу. Говорят они все правильно, другой вопрос, как работают. Они могут зажимать мелких производителей, поставщиков и продавцов, но сделать что-то там, где происходят основные заработки — им не под силу. Там Роспотребнадзора просто не бывает. Или им некогда. Может, есть более важные вещи», — рассудил Денис Зюзин.
По его словам, оптовая цена полностью натурального сыра, пусть и плохого качества, составляет 270-320 рублей за кг. Все, что дешевле в опте — наверняка подлог.
Отметим также, что в упомянутом Государственном информационном ресурсе в сфере защиты прав потребителей сейчас есть несколько записей, касающихся сырной продукции в Алтайском крае. Все они датированы 2017-м или более ранними годами и касаются фальсификации сыров «Плавыч», «Российского», «Голландского», «Горного», «Швейцарского» и других от ОАО «Здравушка-Милк» (Белоруссия), ООО «Алтайское масло» (Бийск), ООО «УК «Контраст» (Барнаул) и других.
Как рассказывал в августе 2017-го года директор Центра изучения молочного рынка Михаил Мищенко, Алтайскому краю нужно внедрять новые технологии в сырной отрасли, чтобы не потерять позиции одного из лидеров в РФ по производству сыров. Сейчас регион фактически застрял в прошлом веке, не предлагая рынку ничего нового. Несмотря на рост производства, потребление сыра в России падает из-за снижения качества продукции, приводит слова эксперта «Интерфакс». Михаил Мищенко отметил, что это серьезная тенденция, которая создает жесткие условия на российском рынке — производители вступают в жесткую конкуренцию между собой. Он подчеркнул, что конкуренция должна складываться не по цене, а по качеству: необходимы технологи новой формации, которые могут предоставить конечному потребителю нужный продукт. Пока же традиционные технологии советского типа, зачастую используемые производителями, не могут этого дать.