Яблочный джем с корицей и карамелью: осеннее лакомство в вашей банке
Ароматный, сладкий, с нотками пряной корицы и золотистой карамели — яблочный джем станет идеальным дополнением к утренним тостам, сырникам или даже мороженому.
Этот рецепт сочетает в себе сочность яблок, теплоту корицы и насыщенный вкус карамели, создавая неповторимый десерт, который напомнит о уютных осенних вечерах. Готовится джем просто, а результат превзойдет все ожидания!
Для приготовления 1 литра джема вам понадобится:
1 кг яблок (лучше сладких сортов, например, Гала или Фуджи);
300 г сахара;
100 мл воды;
1 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. молотой корицы (или 1 палочка корицы);
50 г сливочного масла (для карамели);
100 г коричневого сахара (можно заменить обычным);
1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию).
Подготовка яблок
Яблоки тщательно промойте, очистите от кожуры и сердцевины.
Нарежьте небольшими кубиками или тонкими дольками (чем мельче нарезка, тем быстрее джем приготовится).
Сбрызните лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Приготовление карамели
В сотейнике или глубокой сковороде растопите сливочное масло.
Добавьте коричневый сахар и, помешивая, доведите до золотисто-коричневого цвета (не давайте подгореть!).
Влейте воду, перемешайте до однородности.
Варка джема
В карамель выложите яблоки, добавьте корицу и ваниль.
Тушите на среднем огне 20–25 минут, периодически помешивая.
Когда яблоки станут мягкими, а сироп загустеет, снимите с огня.
Если хотите более однородную текстуру, разомните массу толкушкой или пробейте блендером.
Финальный этап
Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Дайте остыть при комнатной температуре, затем храните в холодильнике до 1 месяца.
Советы и вариации
Для пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха или кардамона.
Если любите кислинку — используйте зеленые яблоки и увеличьте количество лимонного сока.
Для густоты добавьте 1 ч. л. пектина или проварите джем дольше.
Заключение
Яблочный джем с корицей и карамелью — это не просто сладкая заготовка, а настоящий кусочек осеннего тепла. Подавайте его к блинчикам, добавляйте в каши или просто намазывайте на свежий хлеб — он везде будет уместен!
Попробуйте этот рецепт, и ваш дом наполнится волшебным ароматом яблок и пряностей. Приятного чаепития!