Как выбрать качественную красную икру на праздничный стол – рекомендации экспертов Роспотребнадзора

Вместе с экспертами Роспотребнадзора обращаем внимание на ключевые моменты, которые следует учитывать при покупке красной икры.

Что нужно знать?


Икра лососевых рыб (горбуша, кета, нерка, семга, форель) — ценный продукт, богатый полезными веществами. Она богата полиненасыщенными жирными кислотами, легко усваиваемыми белками, а также йодом, кальцием, фосфором, железом и витаминами A, D, E и группы B, включая фолиевую кислоту.

Обязательно проверяйте этикетку: на ней должны быть указаны название рыбы, даты производства и упаковки.


На что обратить внимание?


Не покупайте икру на рынках или у частных лиц.

На жестяной банке обязательно должны быть указаны дата изготовления, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надписи должны быть выбиты изнутри.

Избегайте икры с добавлением Е-239 (уротропина) — этот консервант запрещен.


Проверяйте упаковку:


Крышка не должна быть вмятой или вздутой.

Икра должна полностью заполнять банку, а икринки — быть мелкими и однородными без пленок и трещин.

При добавлении в горячую воду натуральная икра слегка побелеет и опустится на дно, тогда как искусственная растворится и окрасит воду.

Если икра выделяет сок или выглядит «сдутой», это может означать, что продукт уже размораживали.

Правильно храните

Держите икру в холодильнике при указанной температуре. Открытую банку лучше переложить в стеклянную емкость.


Проверка легальности


С 1 мая 2024 года все производители икры обязаны маркировать продукцию. С помощью бесплатного приложения «Честный ЗНАК» можно проверить легальность продукта, просто отсканировав код на упаковке. Зеленый индикатор — всё в порядке! Если нет — не покупайте и сообщите о проблеме представителю магазина или в Роспотребнадзор прямо из приложения. Это надежный способ убедиться, что вы приобретаете легальный и безопасный продукт.