Настоящий грузинский хачапури

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного сырного и ароматного хачапури. Даже и не знаю, что еще добавить? Это очень вкусно и просто!

Яйцо (1- тесто, 1- для смазки) — 2 шт

Мука (1 стакан=250 мл) — 5 стак.

Молоко — 0,5 л

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Сметана — 2 ст. л.

Масло растительное (+1 ст л для смазки) — 100 мл

Дрожжи — 11 г

Сыр сулугуни — 900 г







Из данного количества теста получается 3 больших хачапури.

В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать.

Всыпать 1 стакан муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут





Добавить яйцо, крахмал, перемешать. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто, в конце добавить растительное масло, и еще немного вымесить. Оставить тесто в теплом месте на 1,5 часа пока оно не увеличится в двое.





В пиалке смешать яйцо, сметану и 1 ст л растительного масла. Хорошо взбить.

Сыр натереть на крупной терке





Тесто разделить на 3 части. Взять одну часть и тонко раскатать в круг. Я смазывала руки и тесто растительным маслом, муки не понадобилось.





Насыпать на круг теста сыр, примерно 250 гр на один хачапури. Руками примять сыр. Взять тесто за концы и свернуть в мешочек. Наверху получается узелок из краев теста





Этот узелок руками отщипываем ( лишнее тесто). Сверху на хачапури подсыпаем немного муки





И опять тонко раскатываем в круг, не переживаем если тесто немного порвется. Перекладываем хачапури на противень застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Сверху обильно смазываем яично-сметанной заливкой





Сверху посыпаем сыром (50 гр), и ставим хачапури в духовку при 190 гр до зарумянивания.



_{источник:}