Сочное куриное филе в йогуртовом маринаде!

Куриная грудка, как правило, получается сухой при жарке из-за низкого содержания жира. Чтобы сделать мясо более сочным и вкусным, достаточно замариновать его в йогурте и запечь с сыром в духовке.

 

 

Ингредиенты для маринада:

 

• Куриное филе — 600 г (2 крупных грудки)

• Греческий йогурт (без добавок) — 150 г

• Оливковое масло — 60 мл (примерно 4 ст. ложки)

• Горчица (обычная или дижонская) — 1 ч. ложка

• Чеснок — 2 зубчика

• Чёрный перец — по вкусу

• Кайенский перец (по желанию) — щепотка

• Соль — по вкусу

 

Для основы:

 

• Картофель — 2 средние шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Шампиньоны — 5 шт.

• Сыр (любой плавкий: моцарелла, сулугуни, гауда и т. д.) — 50–70 г

 

Пошаговый процесс приготовления:

 

1. Промойте куриное филе и обсушите его бумажным полотенцем. Сделайте неглубокие надрезы в форме решётки, чтобы маринад лучше проник в мясо.

 

2. В отдельной миске смешайте йогурт, оливковое масло и горчицу. Добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и кайенский перец по вкусу. Перемешайте до однородной массы.

 

3. Поместите филе в маринад, тщательно обваляйте его и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут (желательно на 1 час).

 

4. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружками (3–5 мм). Лук нарежьте мелкими кубиками, а грибы — слайсами.

 

5. Разогрейте духовку до 180 °C. В форму для запекания выложите слои: сначала картофель, затем лук, грибы и замаринованные куриные грудки. Полейте оставшимся маринадом.

 

6. Запекайте в духовке 45 минут. Через 30 минут можно убрать фольгу для подрумянивания курицы. За 5–10 минут до окончания запекания посыпьте грудки тертым сыром и верните в духовку до расплавления сыра.

 

7. Подавайте курицу с овощами из формы и свежим салатом из помидоров, огурцов и зелени. Легкий соус на основе йогурта и зелени будет отличным дополнением.