Сочные куриные отбивные с начинкой: всё очень красиво, вкусно, а главное быстро и не хлопотно!

Этот рецепт я не раз встречала на польских кулинарных сайтах. Решила приготовить это блюдо и ничуть не пожалела. Получились сочные куриные отбивные с простой, но вкусной начинкой.

Филе куриное — 400 г

Яйцо (2 вареных; 1 сырое) — 3 шт

Сухари панировочные — 6 ст. л.

Мука — 4 ст. л.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Горчица — 1 ч. л.

Сметана — 1 ст. л.

Петрушка (в начинку - 10г; для украшения - 5г) — 15 г

Соль (по вкусу)

Перец черный (молотый, по вкусу)

Масло растительное (для жарки) — 50 мл

Перец сладкий — 30 г

Помидоры черри — 70 г

Рис ("Индика" белый от "Мистраль") — 2 пакет.






Довожу воду в кастрюле до кипения, опускаю в нее пакетики с рисом и варю на медленном огне 20 минут.



Куриное филе мою, просушиваю с помощью бумажного полотенца, делаю надрез вдоль, но не до конца, разворачиваю.



Филе отбиваю, посыпаю солью и черным молотым перцем по вкусу.



Готовлю начинку. В миске смешиваю вареные яйца, нарезанные кубиками, нарезанную зелень петрушки, горчицу, сметану, размягченное сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.



Перемешиваю все ингредиенты в миске. Начинка готова.



На одну сторону каждого отбитого куриного филе выкладываю начинку.



Закрываю начинку второй стороной филе.



Беру 3 тарелки - в одну насыпаю муку, во второй взбиваю яйцо, в третью насыпаю панировочные сухари.



Сначала хорошо обваливаю отбивные с двух сторон в муке, затем окунаю во взбитое яйцо, после - в панировочные сухари. Обжариваю отбивные на разогретой сковороде на растительном масле сначала с одной стороны.



Затем с другой. Подаю отбивные с готовым рисом, помидорами черри, сладким перцем. Украшаю блюдо зеленью.



_povarenok.ru