Завтрак из киноа: полезнее яичницы и вкуснее, чем кажется!

Смешав киноа с водой и обжарив, вы получите завтрак, который не только полезнее любой яичницы, но и разнообразит ваше утреннее меню. Киноа — отличный источник растительного белка, а после замачивания и измельчения она превращается в густое тесто, которое прекрасно держит форму на сковороде.

 

Добавьте к нему немного овощей, обжарьте и получите сытную лепешку, которую можно подавать с легким соусом или взять с собой на работу для быстрого перекуса.

 

 

Ингредиенты:

 

• Киноа — 1 стакан (170 г)

• Вода для замачивания — по необходимости

• Растительное молоко или вода — 250 мл

• Морковь — 1/2 средней

• Зеленый лук или шнитт-лук — около 2 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Растительное масло — для сковороды

 

Для соуса:

 

• Тофу (плотный шелковый) — 350 г

• Пищевые дрожжи — 1 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Растительное молоко — 80 мл

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Зеленый лук и хлопья чили — по желанию

 

Приготовление:

 

1. Промойте киноа под холодной проточной водой, затем залейте её водой и оставьте замачиваться на 2 часа. После этого слейте воду, снова промойте и откиньте на сито.

 

2. Переложите киноа в чашу блендера, добавьте растительное молоко или воду и измельчите до однородной массы. Убедитесь, что тесто получилось густым и намазывающимся, а не жидким.

 

3. Натрите морковь на мелкой терке и добавьте в тесто. Мелко нарежьте зеленый лук и вмешайте в массу. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.

 

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте её растительным маслом и распределите его тонким слоем с помощью бумажного полотенца. Вылейте тесто на сковороду и разровняйте в виде лепешки. Готовьте на среднем огне около 2 минут, затем переверните и подрумяньте вторую сторону до легкой золотистой корочки.

 

5. Доведите лепешку до готовности, чтобы середина перестала быть сырой.

 

6. Для соуса переложите тофу в блендер, добавьте пищевые дрожжи, мелко нарезанный чеснок, соль, растительное молоко и лимонный сок. Измельчите до гладкой кремовой консистенции.