Эксперты сообщили о предстоящем росте цен на некоторые молочные продукты
На российском молочном рынке сложилась парадоксальная ситуация: закупочные цены на сырое молоко падают, но розница не спешит радовать покупателя. Директор аналитической платформы ROI Навигатор Илья Волков рассказал "Газете.Ru", чего ждать от цен на молочку в ближайшее время.
В ряде регионов Поволжья сырье резко подешевело: в Татарстане — на 20%, в Удмуртии — на 10%, в Чувашии цена опустилась до 22,9 рубля за литр. Однако на полке это отразится неравномерно.
Что подорожает:
Твердые и выдержанные сыры ("русские", "голландские") — рост 8-15%. Причина — высокая добавленная стоимость и попытки производителей компенсировать слабый спрос на массовые продукты.
Крафтовые йогурты, греческие, высокопротеиновые — рост 5-12%. Эти категории сильнее зависят от издержек переработки и маркетинга, а не от цены сырья.
Что останется стабильным или подорожает умеренно:
Питьевое молоко — +4-7% (давление инфляции и транспортных расходов).
Кефир, ацидофилин, массовые йогурты, творог, сметана — рост близкий к инфляции, сдерживаемый конкуренцией.
Что может подешеветь:
Сливочное масло массового сегмента — возможное снижение на 5-10% из-за избытка сырья и накопленных запасов.
Обезжиренное молоко и продукты со сниженной жирностью.
Некоторые массовые кисломолочные десерты — минус 3-8% при падении спроса.
Как пояснил Волков, сейчас цены формируются под влиянием нескольких факторов: избыток сырья, снижение потребительского спроса, рост издержек переработчиков и мировые тенденции. Резких скачков по всем категориям не ожидается — первое полугодие 2026 года станет переходным периодом, когда рынок будет искать новый баланс.