El jefe de cervecería de Heineken aclara cómo no se debe tomar nunca la cerveza: «Mata la espuma y diluye el sabor»
Aunque su tarjeta de visita reza «jefe de cervecería» de la fábrica de Heineken España en Valencia , Juan Navarro no rehúsa en enorgullecerse de formar parte también del equipo que cuida del corazón invisible de la factoría: las 'utilities'. «No es la parte romántica de hacer cerveza, pero es la necesaria para que todo funcione. Se controla el aire, se trata el agua… Si se detiene el compresor, se detiene el envasado, me detengo yo, y se detiene todo», resume. Desde ahí y desde la producción, este... Читать дальше...