Este artículo fue publicado originalmente en El Día.
Durante las fiestas decembrinas, las mesas se llenan de platillos tradicionales como bacalao, pavo, pierna y ponche. Sin embargo, entre reuniones, recalentados y largas jornadas de preparación, también aumentan los riesgos asociados a la seguridad alimentaria, especialmente cuando los alimentos pasan demasiado tiempo fuera de refrigeración o se manipulan de forma incorrecta. De hecho, República […]
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