Va encontrando su hueco en Madrid un modelo de tabernas modernas que, aunque se inspiran en las tradicionales, muestran una personalidad propia. Es el caso de esta Taberna Chiripa , situada en el pequeño local de la calle Espartinas donde dio sus primeros pasos otra taberna actual, ya plenamente asentada, como es Taberna Verdejo. Manuel Figueroa y Roberto Fuentes, con la colaboración del cocinero David Blázquez (que pasó por Umiko y por Lera), son los responsables de este proyecto que se sale del... Читать дальше...