Iberostar Selection Andalucía Playa 5*: descanso entre mar y dunas en la costa gaditana
En el extremo sur de la península, donde el Atlántico
acaricia la tierra y el sol se filtra sobre las dunas con luz dorada, hay un
rincón especial, que guarda la esencia de un verano perfecto y acogedor.
El Iberostar Selection Andalucía Playa, en primera línea de la playa
de La Barrosa, no solo ofrece alojamiento de cinco estrellas frente
al mar, sino también una inmersión en el paisaje, la cultura y,
especialmente, la cocina gaditana desde una perspectiva contemporánea y
responsable.
Este hotel, ubicado en Sancti Petri (Chiclana de
la Frontera), ha sabido encontrar el equilibrio entre el confort
exclusivo de sus instalaciones y suites, y la conservación del entorno.
Integrado en la ecoplaya de La Barrosa (reconocida con bandera azul
por su valor ecológico), el complejo ha elevado su propuesta mucho más allá del
descanso. Aquí, la naturaleza se respeta y se celebra: los jardines son autóctonos,
las dunas están protegidas y el mar, protagonista absoluto, se
cuela en cada experiencia. Todo invita a reconectar con el entorno y con
un ritmo más consciente.
Alma cantábrica en Cádiz
La gastronomía es otro de los puntos fuertes de este
establecimiento. Desde hace una década, el chef vasco Aitor Arregi,
creador de Elkano (uno de los templos mundiales del pescado), ha
trabajado junto a Iberostar para desarrollar una línea culinaria que
entiende el paisaje marino como patrimonio. Bajo esta visión nace Cataria,
un restaurante que trajo el alma del Cantábrico a Cádiz y que hoy es un referente
nacional de la cocina a la brasa basada en producto local.
Cataria apuesta por la mínima intervención:
dejar que hablen el sabor y la textura, sin disfraces. Su carta
es casi una inmersión submarina, con un menú de doce pasos que
recorre la biodiversidad del litoral gaditano, de la bahía
a la almadraba. Todo enmarcado en un entorno sobrio, elegante
y luminoso, donde las brasas adquieren un papel principal. En
esta temporada, la experiencia se acompaña con una cerveza de edición
especial elaborada en Guetaria, homenaje a esa unión entre norte
y sur que caracteriza la filosofía del restaurante.
Para quienes prefieren comer con los pies casi sobre la
arena, «Sea Soul by Cataria» es una extensión más relajada, pero
igualmente cuidada, de esta propuesta. Un beach club gastronómico nacido
en 2023 que ofrece platos con el mismo respeto por el producto: chocos
en su tinta, tortillitas de camarones fritas como las de antes, almejas
a la marinera, sardinas ahumadas de Barbate, atún de almadraba
con tomate… Clásicos andaluces tratados con técnica, sensibilidad
y un enfoque contemporáneo. En los principales, el pulpo asado o
la presa ibérica con pimientitos verdes dan forma a una carta que habla
con voz propia, desde la playa y con raíces profundas.
Más allá del sabor, el hotel también ha sido pensado como refugio
para los sentidos. El Spa Sensations ofrece tratamientos
corporales y rituales de relajación, mientras que las tres
piscinas exteriores permiten elegir entre nadar o simplemente flotar bajo
el cielo del sur. Para quienes buscan algo más activo, el campo de
golf anexo —diseñado por Severiano Ballesteros— ofrece 36 hoyos
entre pinares, dunas y brisa atlántica.
Un refugio sostenible
La sostenibilidad, eje transversal en toda la oferta
del hotel, no se reduce a una etiqueta. Iberostar lo ha convertido en parte de
su forma de operar: desde el uso responsable del agua hasta el consumo
de pescado de origen certificado, pasando por la eliminación progresiva
de plásticos de un solo uso. Todo se articula dentro del movimiento «Wave
of Change», que impulsa acciones concretas para proteger los océanos
y preservar el medio marino. En Andalucía Playa, esto se nota. El
cuidado se practica y se percibe en los pequeños gestos
cotidianos, en la trazabilidad de los productos, en la formación
del equipo y en una filosofía que integra el bienestar del
huésped con el del entorno. Una apuesta real por el turismo
regenerativo, que mira al futuro sin perder de vista lo esencial.
Y es que hospedarse aquí es participar de una manera de
entender el verano. Sin excesos. Donde lo importante no es acumular
planes, sino vivir despacio. Despertar con el murmullo del mar,
caminar por la orilla entre dunas intactas, saborear una almendra de
atún con la sal justa. Dejar que el tiempo pase sin prisa. Y
marcharse con la sensación de haber estado, al fin, en el lugar adecuado.
Iberostar Selection Andalucía Playa propone una experiencia de verdad,
diseñada para volver al origen, aunque sea solo por unos días…