No es la mazamorra morada ni el suspiro a la limeña: este es el postre peruano favorito por Fiestas Patrias
En julio, la gastronomía peruana se convierte en protagonista de las celebraciones por Fiestas Patrias. No solo destacan los platos salados, también los postres ocupan un lugar especial en esta temporada. Según un reciente listado publicado por el portal internacional Taste Atlas, los picarones encabezan la lista de los mejores postres del país, superando a clásicos como la mazamorra morada y el suspiro a la limeña.
El ranking, elaborado a partir de más de 1.200 valoraciones, considera reseñas de comensales y especialistas, y coloca a este dulce tradicional como el favorito de la repostería nacional. El resultado llama la atención al tratarse de un postre callejero que ha logrado posicionarse por encima de preparaciones más elaboradas y emblemáticas de la cocina peruana.
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Taste Atlas: el picarón en lo más alto del gusto popular
Este dulce se prepara con una masa de camote y zapallo, ingredientes locales que se combinan con harina y especias como el anís. La mezcla se fríe en aceite hasta formar aros dorados, que luego se sirven con miel de chancaca. Su textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro lo distingue dentro del repertorio de postres típicos del Perú.
La presencia de los picarones en el primer lugar del ranking también refleja la importancia de la comida callejera en la identidad culinaria del país. Su elaboración tradicional, la variedad regional y el consumo extendido en ferias y espacios públicos han contribuido a su valoración positiva.
Otros postres destacados en la clasificación
Además de los picarones, la lista incluye al queso helado de Arequipa, el turrón de Doña Pepa, la crema volteada, las chocotejas, la leche asada y las humitas dulces. Todos forman parte del imaginario gastronómico nacional y suelen estar presentes en celebraciones y fechas importantes.
Durante las Fiestas Patrias, los postres reflejan el vínculo entre sabor, historia y costumbre. El ranking evidencia cuáles son los preferidos por los peruanos al momento de rendir homenaje a su cultura.