De la viande et du gras de cheval, quelques condiments, et un boyau. C’est la recette simple de ce mets de fête très apprécié en Asie centrale, sorte d’hommage au rôle fondamental des chevaux dans les steppes pendant des siècles. Ce serait aussi le petit truc en plus des athlètes olympiques de la région, détaille “El País”.
