Говядина и баранина в России во втором полугодии могут подорожать на 15 процентов

Во втором полугодии 2025 года цены на телятину и говядину в России могут вырасти на 12-15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на прогнозы аналитиков консалтинговой компании Strategy Partners.

Эксперты говорят, что эти виды мяса дорожают быстрее, чем свинина и курица. Цены на свинину и курицу остаются в пределах инфляции.

По данным "АБ-Центра", больше других мяса подорожали телятина и баранина. В компании Neo сообщили, что за последние полтора года цены на баранину выросли почти на 45 процентов.

Как сообщили в Минсельхозе России, цены на мясо в целом остаются стабильными, а самообеспеченность России мясом превышает 100 процентов. В первом полугодии 2025 года в стране произведено 7,8 млн тонн скота и кур на убой, что на 0,4 процента больше, чем годом ранее.

Руководитель проектов практики "агропромышленный комплекс и потребительский сектор" компании Strategy Partners Артем Суворов по его словам, более быстрый рост цен на телятину и говядину обусловлен затратами производителей и ростом цен в предыдущие годы.

По данным компании Neo, за январь-март 2025 года себестоимость баранины по сравнению с аналогичным периодом прошлого года выросла на 38,3 процента, телятины-на 7,2 процента, а себестоимость курицы снизилась на 2,9 процента, свинины-на 8,4 процента.

Как сообщили в "Мираторге", за последние два года себестоимость телятины и баранины выросла не менее чем на 30 процентов. Это ограничивает инвестиции в отрасль и сокращает поголовье скота.

По данным Росстата, на конец 2024 года поголовье КРС в России составило 16,2 млн голов, овец-17,7 млн голов. В течение года этот показатель снизился на 4,9 и 5 процентов соответственно, а отрицательная динамика наблюдается с 2017 года. Часть фермеров ушла из отрасли. Доля говядины в общем производстве мяса в стране за 20 лет снизилась с 38,7% до 13,6%.

Глава агрохолдинга» Лазаревское" Кристина Романовская по его словам, телятина постепенно становится продуктом премиального сегмента. В качестве одной из причин уменьшения объемов он называет длительный цикл производства – от буйства коровы до убоя быка проходит около 25 месяцев, что более чем в два раза больше, чем у свиней.

Слава Neo Альбина Корягина при этом такой длинный цикл не позволяет оперативно наращивать предложение в ответ на рост цен. Алексей Плугов по его словам, российские производители испытывают трудности с закупкой племенного скота за рубежом. В то же время он считает рост цен на телятину общемировой тенденцией.

По итогам 2024 года поголовье свиней в России составило 27,8 млн голов – на 1,7% меньше, чем годом ранее, однако с 2015 года этот показатель вырос примерно на 30%. Поголовье птицы увеличилось на 1,9 процента и достигло 554,3 голов. По словам Артема Суворова, короткий цикл производства в свиноводстве и птицеводстве позволяет быстрее реагировать на изменение спроса, однако высокая конкуренция между компаниями сдерживает рост отпускных цен.