俄罗斯美食：介绍十种卡累利阿佳肴
一种带鱼肉的开口或闭口馅饼，不仅卡累利阿，整个俄罗斯北方都很常见。面皮同样用黑麦面粉，馅料一定用生鱼。鱼要处理干净，但不能切开，可切成很大块。
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4. 卡累利阿面包
这种面包用小麦粉和黑麦粉混合制成，加葡萄干、果脯或杏干。面团中还会加香菜，使味道有点像博罗季诺面包，但口感更甜。早在20世纪中期，这种面包的烘焙方法就有了国家标准，现在俄罗斯各城市普通商店都能买到。
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6. 苏利钦卷饼（Sulchiny）
黑麦粉加牛奶制作的薄饼，里面卷米饭，包括大米饭、黄米饭、碎麦饭。
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8. 芜菁馅饼（Kakriskukka）
一种用腌芜菁做的传统馅饼。古代芜菁是卡累利阿居民的主要蔬菜，几乎做什么都用，就像现在的土豆。
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10. 蘑菇杂烩汤
这是另一道有名的卡累利阿汤，用腌蘑菇和格瓦斯制作而成。最常用的蘑菇有美味牛肝菌、疣柄牛肝菌和鸡油菌，汤中还会加土豆或大麦米。
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本文由《Gateway to Russia》编辑部即TV-Novosti自治非营利机构项目准备
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