Dans les Landes, le confit de canard n’est pas une recette, c’est un héritage. Chez Terres d’Adour, Christian Lanuque perpétue l’art d’un élevage patient, rustique et généreux, où chaque morceau compte. De la ferme au plat, le goût du Sud-Ouest s’exprime sans fioritures, avec cette lenteur gourmande qui fait tout le charme du confit.
