Sur la rive suisse du lac, dans le canton de Vaud, le vignoble de Lavaux est classé au patrimoine mondial. La pente est un atout autant paysager que viticole pour un ensoleillement optimum. Mais c’est aussi une contrainte. La vigne se cultive manuellement mais on vendange avec le renfort de monorails, chenillettes voire de l’hélicoptère pour extirper la récolte des contreforts les plus vertigineux sur le Léman. Les terrasses qui façonnent le décor sont un héritage transmis depuis le Moyen-Âge. Reportage au cœur du Dezaley, la partie la plus abrupte de Lavaux, au Clos des Abbayes, l’un des domaines de la ville de Lausanne et Villette, au domaine Vitis Musicalis, où le chasselas est élevé en musique et où les vignerons ont développé l’oenotourisme avec le concept de fondue au fond du tonneau.
