Panadería La Esencia sigue ampliando fronteras. Tras su llegada a El Porvenir (calle Compositor Manuel Castillo) , con esta nueva apertura ya suma dos despachos en Sevilla capital, además de los que mantiene en Mairena, Tomares, Palomares y Castilleja de la Cuesta. Una expansión que mantiene intacto su propósito: acercar el pan de calidad a todos los públicos. Referente en la Ruta del Buen Pan de Andalucía, ha inaugurado este 1 de octubre un nuevo punto de venta en pleno corazón de Los Remedios, en la calle Asunción número 24. El nuevo despacho se convierte en un escaparate de la filosofía de La Esencia: panes elaborados con harinas de calidad, muchas de ellas ecológicas y molidas a la piedra, y fermentaciones lentas de al menos 48 horas. Una forma de entender la panadería que no solo busca el sabor, sino también la digestibilidad y la salud. Detrás de esta propuesta se encuentra Javier González, maestro panadero y artífice de recetas innovadoras que han dado fama al obrador. Ejemplo de ello son su pan aromatizado con 'Cerveza Rancia' o la sorprendente hogaza 'Muerte por Chocolate', que rinde homenaje a aquellas meriendas de pan con chocolate que marcaron a toda una generación. Además de su surtido habitual, La Esencia l anza cada mes un pan de autor que permite a Javier dar rienda suelta a la creatividad. Para octubre, la propuesta es una hogaza con grosellas, habas y nibs de cacao, té negro, canela y especias, evocando las galletas artesanas de antaño. El nuevo espacio de Los Remedios también ofrece el repertorio dulce que caracteriza al obrador: croissants, palmeras, bizcochos, galletas, cuñas tradicionales y las célebres boliñas, que regresarán en breve tras una temporada fuera de carta.
