Comment concilier santé, justice sociale et préservation de l’environnement ? Dans un rapport publié vendredi 3 octobre, l’ONG Eat et la revue scientifique de référence The Lancet révèlent qu’une transition mondiale des régimes alimentaires pourrait sauver environ 15 millions de vies prématurées chaque année et permettrait de réduire de plus de moitié les émissions annuelles de gaz à effet de serre liées à l’alimentation.
