La Asociación de Elaboradores de Cava de Requena ha presentado la Feria del Cava Valenciano, que se celebrará el próximo fin de semana en un contexto de optimismo con la perspectiva de su trayectoria, en la que han quintuplicado su producción hasta los 15 millones de botellas y se han consolidado en el mercado. Y eso, a pesar de viven «un año complicado porque hay diversas coyunturas globales a nivel internacional que han afectado a la competitividad del producto», tal como ha expuesto su presidenta Rebeca García . «Aún así, creo que el Cava de Requena logrará cerrar 2025 con las mismas cifras del ejercicio anterior, lo que supone un gran éxito, pues mantendremos un número de botellas cercano a los 15 millones, pero con mucho más valor que en ejercicios anteriores», ha detallado. Esa buena aceptación de los consumidores se sustenta en el peculiar clima del término municipal requenense, donde una altitud de entre 700 y 900 metros unido al contraste térmico entre el día y la noche y las cualidades de sus suelos «permiten cultivar uvas óptimas de calidad superior para la elaboración de vinos espumosos de segunda fermentación en botella (método tradicional) frescos, complejos, cremosos y con una extraordinaria capacidad de guarda», según explican los productores en su web. El análisis que hacen los expertos apunta a que estos caldos poseen unas cualidades « aromáticas » y de frescura distintos al cava catalán, la referencia mundial por volumen y tradición, pero que los de Requena no han mencionado en la presentación de esta feria. Una cita en el emblemático Mercado de Colón de Valencia que el año pasado se sustituyó por un acto benéfico para las víctimas de la dana (en el que se recaudaron 20.000 euros ), y en 2020 y 2021 no se celebró por la pandemia del Covid-19. Por eso, esta décima edición en trece años llega con especiales expectativas y algunas novedades. El primer teniente de alcalde de Requena, Joaquín González , ha destacado la importancia del sector cavista en el municipio, al que planean dedicar una de sus avenidas, que bautizarán con el nombre de ' Avenida del Cava '. El evento arranca en la tarde del viernes 21 de noviembre y se prolongará hasta las 15:00 horas del domingo 23. Reúne a siete bodegas valencianas: Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano Suizas, Cavas Marevia, Pago de Tharsys y Torre Oria. Este año funciona con un sistema de tickets que se ofrecen en dos formatos, de 20 y 30 euros con varias consumiciones de cava, de cava premium y gastronomía, además de copas serigrafiadas de recuerdo y un porta-copas. En la parte gastronómica , varios locales del Mercado de Colón prepararán una oferta especial: Ma Khin Café, Suc de Lluna, Cervezas del Mercado, Martin&Mary, Manglano y Pantalán 5. Además, el encuentro cuenta este año con BMW Marcos Automoción como coche oficial, a lo que se suma el apoyo de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, Grupo Cooperativo Cajamar , la Generalitat Valenciana y el Ayuntamiento de Requena. La presentación ha contado con la presencia del jefe de Servicio de Figuras de Calidad Agroalimentaria de la Conselleria de Agricultura, Joaquín Ezcurra; y el responsable de Negocio Agroalimentario de Cajamar, José Manuel Enríquez.
