Si eres de los que planifica con poco tiempo, no sabes qué vas a comer o cenar en cuestión de horas y decides descongelar los alimentos a temperatura ambiente prácticamente en el último momento, este artículo y el vídeo incluido en él está dirigido a ti. Fuera de toda duda está que no se pueden volver a introducir en el congelador aquellos productos que ya han experimentado un proceso de descongelación , ya sea en el interior del frigorífico, al aire libre o en un microondas. Pero lo que aquí se pone en entredicho es la eficacia de dejar descongelar los alimentos sobre la mesa de la cocina o en el patio. Enfermero Jorge Ángel, en su canal de TikTok , ha alertado a sus seguidores sobre las prácticas erróneas y el procedimiento correcto para descongelar los productos antes de consumirlos. La recomendación de este profesional de la salud no tiene como fin que la persona consuma el alimento en su punto o este se encuentre más o menos hecho, sino que esto no tenga consecuencias nocivas en el bienestar de las personas. «Sí, yo era el típico que cogía directamente el táper, lo dejaba en el patio y, así, pues a ver si se descongelaba rápido, pero no es bueno descongelar a temperatura ambiente , ya que aumentamos mucho la proliferación de las bacterias y otros microorganismos », indica este enfermero. ¿Qué es lo ideal ? Lo siguiente: «Coger el táper, por ejemplo, la noche anterior, lo introduces en la nevera y se va descongelando poco a poco . Podéis poner un plato para que recoja lo que va cayendo. Una vez que el alimento esté descongelado, aproximadamente unas 12 horas, hay que cocinarlo lo antes posible , porque así evitamos contaminaciones». Es evidente que para seguir este correcto procedimiento hay que tener una previsión y planificación que el ritmo frenético de la vida en muchas ocasiones impide ejecutar. Porque ya no solo implica saber qué va a querer comer uno al día siguiente, sino acordarse de sacarlo del congelador e introducirlo en la nevera. Otras alternativas cuando el tiempo se nos echa encima como la de descongelar con agua caliente «no se recomienda» , comenta este enfermero en el vídeo. « Si vuestro microondas tiene un programa para descongelar homologado, pues entonces sí , pero recordad que una vez que esté descongelado el alimento, cocinarlo lo antes posible». La recomendación de no descongelar a temperatura ambiente, una de las prácticas más habituales en muchas personas, no procede solo de este enfermero, sino de organismos fiables y oficiales como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria . «Si se hiciera así [a temperatura ambiente], las bacterias presentes en el alimento que han estado inactivas durante la congelación, se multiplicarían y se incrementaría el riesgo de toxiinfecciones alimentarias». Por lo tanto, ya sabes qué hacer y qué no.
