Los tomates son una fruta típicamente asociada al verano. Sin embargo, también se consumen mucho durante el invierno, lo que lleva a preguntarse cuáles son las variedades que mejor funcionan en esta época del año. Sobre este tema ha hablado recientemente Jordi Cruz, el conocido chef y juez del programa Masterchef, que además comparte de forma habitual consejos sobre cocina y alimentación en sus redes sociales. En uno de los últimos vídeos publicados en su cuenta de Instagram, el cocinero expone algunas de las variedades de tomate que sí pueden funcionar bien en los meses más fríos. Al comienzo del vídeo, el propio Jordi Cruz explica que el tomate es, por naturaleza, un producto estacional. Sin embargo, subraya que en los últimos años «ha mejorado mucho su cultivo» y los invernaderos «hacen un trabajo excelente» para alargar la temporada. En este sentido, el chef recomienda apostar por variedades tardías y no demasiado tempranas. Pero ¿Cuáles? Entre las opciones que considera más interesantes destaca el tomate Amela , una variedad relativamente nueva producida en colaboración con Japón. «Es un tomate dulce que está bastante rico», apunta. A este suma el conocido tomate raf , que en invierno mantiene un buen sabor, así como el kumato, que también ofrece buenos resultados fuera del verano. Por último, Jordi Cruz señala una apuesta casi infalible durante todo el año. «Hay uno que no suele fallar jamás» , explica mientras muestra los tomates cherry. Según el chef, estas pequeñas variedades son una opción segura incluso en invierno, ya que «durante todo el año son unos caramelos de vitaminas» y mantienen un sabor intenso y agradable, incluso cuando el frío aprieta.
