El secreto del cachopo gigante que está revolucionando Cantabria: lo que nadie te cuenta
Un rincón de Cantabria que reinventa la carne
En la localidad de Barros, a pocos minutos de Los Corrales de Buelna y muy cerca del emblemático Parque de las Estelas, destaca un espacio gastronómico que ha puesto en el mapa a la comarca del Besaya por su propuesta de carnes y platos para compartir. El restaurante El Boj ha captado la atención de comensales habituales y visitantes por igual gracias a una carta que combina tradición local con toques creativos.
Tablones para compartir: más que una comida
El sello distintivo de El Boj son sus tablones que reúnen una selección cuidada de productos de calidad: include embutidos como morcilla y chorizo a la sidra, torreznos crujientes, tiras de pollo empanado, variedad de embutidos y un cachopo de tamaño generoso acompañado de patatas fritas y pimientos. Las croquetas caseras, otro punto fuerte del menú, aportan textura y sabor, equilibrando cada bocado.
Este formato, pensado para compartir, ha elevado la experiencia gastronómica más allá de la simple comida, convirtiéndose en toda una atracción culinaria. No se trata solo de cantidades, sino de la selección de ingredientes y preparación.
¿Qué es un cachopo y por qué triunfa?
El cachopo es un plato tradicional del norte de España, especialmente de Asturias, hecho con dos filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso, empanados y fritos hasta alcanzar un punto jugoso y crujiente. Aunque su origen es asturiano, su popularidad se ha extendido por toda la cornisa cantábrica y más allá, gracias a propuestas como la de El Boj que lo reinterpretan con maestría.
Más allá del cachopo: variedad y equilibrio en cada plato
La carta no se limita a los tablones de carne. El Boj ofrece una amplia gama de platos que abarcan desde entrantes creativos hasta postres caseros. Los comensales pueden disfrutar de tostas de pan payés, ensaladas con ingredientes de temporada, pimientos asados con jamón de pato, y platos más elaborados como arroz negro con alioli o carrilleras de cerdo.
Opciones para todos los gustos
Aunque la estrella indiscutible son los platos de carne, el menú incluye alternativas que amplían su atractivo. Opciones aptas para vegetarianos y menús económicos desde 11 euros hacen que El Boj no sea solo un destino para carnívoros, sino un lugar versátil para distintos tipos de público.
Ambiente y experiencia gastronómica
La ubicación en una casona de piedra restaurada con terraza y vistas al valle crea un ambiente acogedor y distintivo. Con espacios para eventos y celebraciones, wifi y accesos adaptados, el local se ha posicionado como un lugar ideal tanto para comidas en grupo como para visitas más íntimas.
Claves del éxito en Barros
- Producto local de calidad: carnes, embutidos y elaboraciones con ingredientes seleccionados.
- Carta variada: equilibrio entre platos tradicionales y reinterpretaciones originales.
- Experiencia compartida: los tablones fomentan la convivencia y el disfrute en grupo.
- Ambiente versátil: desde comidas informales hasta celebraciones especiales.
El auge de este tipo de propuestas en Cantabria refleja una tendencia gastronómica creciente, donde la experiencia y la calidad del producto se combinan para atraer tanto a residentes como a turistas interesados en la cocina local con personalidad propia.