Cuatro hoteles para despedir el año por todo lo alto: así son los menús de Nochevieja más especiales de España
Despedir el año fuera de casa se ha convertido en uno de los grandes planes de la Navidad. Hoteles urbanos, propuestas gastronómicas de autor, rooftops con vistas icónicas y menús diseñados para una noche irrepetible. Desde Madrid hasta Vitoria-Gasteiz, estos son cuatro hoteles que firman algunas de las Nocheviejas más exclusivas y apetecibles de 2025, con cenas de gala pensadas para brindar sin prisas y recibir el nuevo año con estilo.
Hotel Silken Ciudad de Vitoria: una Nochevieja gastronómica en pleno centro
En el corazón de Vitoria-Gasteiz, el Hotel Silken Ciudad de Vitoria propone una celebración elegante y tranquila para despedir el año sin renunciar a la alta cocina. Su menú de Nochevieja combina producto de calidad, técnica y sabores pensados para una velada larga y especial.
La cena arranca con una cuidada selección de entrantes, entre los que destacan la ostra Gillardeau con vinagreta de cava, el panipuri de txangurro con alga nori y mayonesa de miso o la anguila ahumada sobre brioche de mantequilla. El menú continúa con platos como el tartar de vieiras marinadas, el canelón de pularda braseada con foie y trufa y el rape asado sobre marmitako de bogavante, antes de dar paso al principal: solomillo de vaca vieja con cremoso de zanahoria y cítricos. El broche dulce lo pone un milhojas de café con helado de cardamomo, petit fours navideños y las tradicionales 12 uvas de la suerte.
El precio del menú de Nochevieja es de 128 euros por persona, con opción de menú infantil por 50 euros, una propuesta ideal para familias.
Petit Palace Puerta del Sol: las campanadas con vistas privadas al reloj más famoso
Vivir las campanadas sin aglomeraciones y con vistas directas al reloj de la Puerta del Sol es posible en el renovado Petit Palace Puerta del Sol. Este hotel boutique, ubicado en un edificio histórico de 1855 en la calle Arenal, propone una Nochevieja diferente: terraza privada, ambiente exclusivo y la comodidad de estar en pleno corazón de Madrid.
La experiencia está pensada para disfrutar del cambio de año desde una posición privilegiada, brindando al ritmo de las campanadas en un entorno íntimo y cuidado. Una propuesta perfecta para quienes buscan una Nochevieja madrileña con encanto, diseño contemporáneo y sin el bullicio de la calle.
Thompson Madrid y Makaá: Nochevieja de autor con vistas a la Puerta del Sol
El Hotel Thompson Madrid estrena restaurante y lo hace a lo grande. Su rooftop acoge Makaá, el nuevo espacio gastronómico del Grupo Lamucca, que firma una de las propuestas más exclusivas de la capital para despedir el año. La brasa y el producto son los grandes protagonistas de un menú pensado para disfrutar sin prisas.
La cena comienza con una amplia selección de entrantes que incluye jamón ibérico de bellota, queso Comté de 48 meses, estación de ostras, croqueta de gamba roja, steak tartar y blinis con caviar. Como principales, se puede elegir entre rodaballo salvaje con beurre blanc de mantequilla de búfala o solomillo Wellington marcado al punto justo. El final dulce llega con un baba al ron con trufa, acompañado de un maridaje de vinos cuidadosamente seleccionado.
El precio de esta experiencia es de 350 euros por persona, con menú infantil disponible por 150 euros, e incluye la posibilidad de vivir las campanadas con vistas privilegiadas a la Puerta del Sol.
Hyatt Centric Gran Vía Madrid: gala, alta cocina y vistas a la Gran Vía
El Hyatt Centric Gran Vía Madrid convierte la última noche del año en una auténtica gala gastronómica. Su propuesta se reparte entre dos espacios emblemáticos: Hielo y Carbón, donde se celebra la Cena de Gala de Nochevieja, y El Jardín de Diana, su azotea con vistas a la Gran Vía.
Diseñado por el chef ejecutivo Iván Jiménez, el menú combina técnica internacional, producto de primera calidad y presentaciones creativas. Platos como el bogavante con tartar de tomate azul, el foie asado con trompeta negra, el besugo al horno con beurre blanc o la paletilla de cochinillo marcan una experiencia pensada para sorprender. El cierre dulce llega con un postre de texturas de chocolate y dulces navideños, acompañado de un cuidado maridaje.
El precio de esta cena oscila entre 300 y 315 euros por persona, según la experiencia elegida.
Cuatro hoteles, cuatro estilos de Nochevieja
Desde una celebración gastronómica clásica hasta rooftops con vistas icónicas, estos hoteles demuestran que la Nochevieja ya no es solo una cena, sino una experiencia completa. Gastronomía de autor, ubicaciones privilegiadas y el lujo de despedir el año sin prisas convierten estas propuestas en algunos de los planes más deseados para recibir 2026 con estilo.