Adrián Ferrón responde desde un taburete, copa de vino en mano. Con soltura de experto, oxigena el preciado líquido, lo huele y prueba. Bebe uno de sus últimos «fetiches», 'Obertura', un verdejo de Manuel Cantalapiedra con pocas correcciones y «un potencial increíble». Reconoce que, si ya el de 2023 le gusta, la añada del 22 le pierde. Este zamorano, de 29 años y natural de Quintanilla de Urz , ha sido reconocido este año entre los cinco mejores jóvenes talentos del prestigioso ranking Top 100 Sommeliers Spain , gracias a su saber hacer como sumiller jefe en el restaurante Lera, enclavado en Castroverde de Campos (Zamora) . «Tan joven no soy», puntualiza Ferrón. Aunque la distinción aplaude una trayectoria que...
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