Бухоро ошхонаси тарихида янги босқич: "Софи оши" давлат рўйхатида
Бухоро вилоятига хос бўлган "Софи оши" миллий таоми расман географик кўрсаткич сифатида давлат рўйхатидан ўтказилди. Бу эса таомнинг нафақат номини, балки унинг асрлар давомида шаклланган анъанавий тайёрлаш усулини ҳам ҳуқуқий жиҳатдан ҳимоя қилади.
Ушбу мақом "Софи оши"нинг асл сифати ва ҳақиқийлигини кафолатлаб, уни бошқа ҳудудларда тайёрланадиган, ўхшаш таомлардан ажратиб туради. Энг муҳими, бу қарор Бухоронинг бой гастрономик меросини асраш ва халқаро миқёсда кенг тарғиб этишга хизмат қилади.
Мутахассисларнинг таъкидлашича, географик кўрсаткич сифатида рўйхатдан ўтиш маҳаллий ошпазлар, ресторанлар ва туризм соҳаси учун ҳам катта имконият яратади. Энди "Софи оши" номи фақат Бухорога хос асл таом сифатида қонуний ҳимоя остида бўлади.
Маълумот учун, географик кўрсаткич — бу маҳсулотнинг муайян ҳудудга тегишли экани ва унинг сифати айнан шу жойнинг табиий, маданий ёки инсон омили билан боғлиқлигини тасдиқловчи интеллектуал мулк объекти ҳисобланади.