Juan Monteagudo abrió en enero de 2022 Ababol , su primer restaurante, y ese mismo año, con la inusitada rapidez que últimamente muestran los inspectores de Michelin, ya lograba una estrella , la única que hay en la ciudad de Albacete . Un año después lograba el premio a la mejor croqueta en Madrid Fusión , circunstancia que le dio más notoriedad que el 'macarrón' de la guía roja. Eso le animó a abrir, también en la capital albaceteña, una segunda casa , una taberna gastronómica desenfadada y de precios más asequibles con el recetario manchego como base pero con muchos guiños a cocinas foráneas. Para ella eligió un nombre muy relacionado con sus croquetas ganadoras: La Bechamel . Ahora,...
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