A nadie le amarga un dulce, por Europa: los 5 postres más queridos en todo Dinamarca
La repostería danesa es puro arte, tradición y sabor en cada uno de estos bocados
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Pocas cosas despiertan tanta unanimidad como un buen postre. Y si hablamos de los más célebres del continente, Dinamarca juega en otra liga. Su historia culinaria, marcada por el cuidado del detalle y una fuerte tradición panadera, explica por qué los postres de Dinamarca se han convertido en un referente dentro y fuera de Europa. Entre masas hojaldradas, cremas suaves y sabores equilibrados, estos cinco clásicos abren la puerta a un universo donde el dulce se disfruta sin estridencias.
En este recorrido por la repostería danesa asoman nombres que cualquier viajero ha escuchado —o probado—: el wienerbrød, el æbleskiver o el drømmekage, dulces que han cruzado fronteras sin perder su identidad. Dinamarca puede dividirse por islas o regiones, pero hay algo que la mantiene unida: su manera de convertir el postre en parte esencial de la pausa diaria.
1. Wienerbrød
El emblema de la pastelería danesa, conocido fuera del país como “danish pastry”. Se trata de una masa hojaldrada rellena de crema, mermelada o frutos secos. Es habitual en desayunos y meriendas, y forma parte del día a día en panaderías de todo el país.
2. Æbleskiver
Pequeñas bolas de masa similares a buñuelos, crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Tradicionales en Navidad, se sirven espolvoreadas con azúcar glas y acompañadas de mermelada. Hoy se consumen durante todo el año.
3. Drømmekage
Conocido como “el pastel de los sueños”, es un bizcocho tierno cubierto con una capa de coco y azúcar caramelizado. Nació como receta casera y sigue siendo uno de los dulces más preparados en hogares daneses.
4. Kransekage
Un pastel elaborado a base de almendra molida y clara de huevo, presentado en forma de anillos apilados. Es típico de celebraciones como bodas y Año Nuevo, y destaca por su textura densa y su sabor intenso.
5. Risalamande
Postre tradicional navideño hecho con arroz con leche, nata montada y almendras, servido con salsa de cerezas calientes. Es uno de los dulces más ligados a la tradición familiar y a las fiestas de invierno.